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sábado, 19 de octubre de 2013

RECETA DE POLLO CON SHIITAKES Y VERDURAS.

Querida madre: Esta carta la he escrito el 15 de Agosto, la encontré el otro día cuando fui al pueblo a recoger ciruelas, también encontré un poema que había escrito este verano:



 
Y mirando siempre al cielo
Viendo salir a Selene
Para iluminar la tierra,
Los días en que se hace grande
Tengo mi cita con ella.
Y tú y yo sabemos
 
 
 
Que en las noches
 Cuando la  luna está llena
Cuando el sol se esconde
Y casi no hay estrellas
Tenemos que mirar al cielo
Para sentirnos más cerca.
Y tu mirada y la mía
En un abrazo de amor
Quedan en la luna impresas
Cuando tiene resplandor.
Y tus ojos en mis ojos
Corazón con corazón
Dos almas que tanto se quieren
No admiten separación
Y buscan, en la luna llena
La aliada de su amor.
 

 
 
La carta dice así:

Hoy, como uno de tantos días de este verano, hemos cenado al aire libre. Mis hijos ya se han marchado y yo me he quedado con dos de mis nietos Laura y Alexis.
Hace una noche fenomenal, con la temperatura idónea para sentirme a gusto sentada en la terraza y mantener contigo una cariñosa charla escrita.
Sabes que, estando en el campo, casi no me queda tiempo para escribir, me paso el día metida en la cocina.
Hoy les he preparado un plato que no había hecho nunca, les ha gustado tanto, que después te digo la receta.
¡Qué bien me siento hablando contigo! Estos momentos de tranquilidad me relajan y hacen que disfrute de mis recuerdos. Sólo se oye, a mi alrededor, el canto de una cigarra, es incansable, no para.

Acabo de apagar la luz que ilumina la terraza, quería hablarte mirando al cielo, contemplando las estrellas, de esta forma me creo que estoy más cerca de ti. Pero pronto me he desilusionado, la luna ha salido y, aunque no está llena, sí en cuarto creciente, es lo suficiente para que no me deje ver el cielo estrellado.
De todas formas, sé que estás ahí y, aunque no te vea, te siento y te imagino a mi lado.
Hoy, casualmente, estuvimos hablando de ti en la sobremesa, recordábamos la boda de Willi y lo elegante que habías ido con tu traje largo y capa de terciopelo ¡qué linda estabas!
Yo presumía de madre y tú y Anthony estabais orgullosos de mí.
Mejor voy a cambiar de tema.  Paso a dejarte la receta que te he prometido: POLLO CON SHIITAKIS.

INGREDIENTES: Un pollo troceado, 300 g de shiitakes ( o un surtido de setas al gusto, también lo venden congelado) una cebolla grande o dos puerros, 2 zanahorias, un pimiento verde, una hoja de laurel, un tomate, 5 dientes de ajo, un ramillete de perejil, un vaso de vino blanco, agua, aceite y sal.
 
 
PREPARACIÓN:

1-     En una cazuela amplia, poner aceite hasta que cubra el fondo. Añadir tres dientes de ajo laminados y dejar que tomen color.
 
 

2-     Con el aceite caliente, echar los trozos de pollo con la hoja de laurel y dejar que se doren bien por todas partes, de esta forma, los jugos quedarán dentro.
 
 

3-     Sobre los trozos de pollo, ya dorados, echamos la cebolla picada junto con el resto de las verduras, menos las setas. Rehogar bien todo junto y dejar pochar de 10 a 15 minutos. Pasado el tiempo,  añadir las setas troceadas.
 
 

4-     Mientras se va pochando, hacer un majado en el mortero con dos dientes de ajo troceados, un ramillete de perejil y sal gorda.
 
 

5-     Echar sobre el majado el vino blanco, remover y volcar sobre el pollo y verduras. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. Añadir también un poco de agua y el punto de sal. Dejar hasta que el pollo esté en su punto.
 
 

6-     Llevar a la mesa con su salsa y verduras. Disfrutad, está buenísimo.
 
 

Y volviendo a recordar el álbum de la boda de Willi, que estuvimos viendo en la sobremesa, siento que estás conmigo y te abrazo fuerte con gran cariño.
 

                                        Kasioles

63 comentarios:

  1. Hola KA !! Me ha encantado leerte, y me ha llenado de ternura tu carta. Eres un ser hermoso, lleno de sensibilidad y ternura.
    La canción de Julio Iglesias es una de mis preferidas. Antes de salir, la voy a volver a escuchar.
    Con respecto a tu receta. No te puedo mentir. Nunca la haría, no me gusta la cocina, pero sí me gusta comer. Si me invitas iré, pero nada de pescado por favor !! ( lo último es en tono de broma )
    Te dejo un puñado de besos azules.
    Besos del alma :)

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  2. Mi querida Kasioles, que rico se ve ese pollito tan dorado y aderezado, debe de saber bien sabroso, me lo llevo, gracias.
    Pero lo que sí me ha llegado más hondo que el aroma del guisoooooo, es el poema maravilloso lleno de amor y sentimiento, creo que esa Luna está celosa de tu amor, y esa carta, que decir de esa carta, pues que es un sentimiento puro salido del corazón y del poema continuación.
    Kasioles...tu alma es hermosa.
    Un abrazo y un buen fin de semana.
    Ambar

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  3. Pero que bonitooooooo, me muero con todo lo que escribes kasioles, a través de tus letras emanas una ternura excepcional, todo tu post hoy está amoroso, el recordar a tu madre en sus mejores galas me hace ver a mi madre, linda, bella cuando va a sus compromisos sociales, he suspirado con todo y eso que no soy romántica ah??? jajajajaja

    Esa recetita está espectacular, ya la tengo anotada, super fácil además ....besos preciosa que tengas un fin de semana bonito y tranquilo :D

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  4. Ha quedado muy apetecible. Porque ya he comido, sino me liaba a mojar el pan la salsita.
    A mi también me gusta mirar el cielo en busca de respuestas, en el silencio de la noche.
    Bss y feliz domingo

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  5. Hoy me has hecho sentir la necesidad de bailar

    LUNA QUE SE QUIEBRA SOBRE LAS TINIEBLAS DE MI SOLEDAD...QUE VUELVA YA QUE LAS NOCHES NO SON BUENAS...

    Que le voy a hacer, el romanticicsmo me puede, amiga Kasioles, ahhhhhhhhh...!!!. Tengo que decir que a mí Julio Iglesias siempre me ha gustado aunque muchos reniegan de sus canciones. No es mi caso.

    Un beso y feliz tarde de domingo con aroma de pollo con Shitakes y verduras

    Fina

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  6. Una receta simple engalanada con tu poesía
    Besoss Kasioles

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  7. Querida Kasioles, aquí me tiene admirando tan suculento plato y adentrándome en sus escritos tan bellos, tan profundos que hacen que me salga alguna que otra lágrima. ¡Cuánto le admiro! Estoy a años luz de su sabiduría y sensibilidad, pero me conformo con ser fiel lectora y seguidora y empaparme de cuanto nos ofrece.
    Abrazos inmensos. Rosa.

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  8. Sensibiladad, ternura, cariño y mucho más es lo que se encuentra al entrar en tu blog.

    Kasioles con tu permiso me guardo la receta.
    Un abrazo

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  9. Que bien escribes en verano, igual que en invierno, no te afectan las estaciones. Y he aprendido como se llama el revuelto de setas, me puedo acostar tranquila porque he aprendido una cosa más. Un abrazo

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  10. Ummmmmmmmmm, debe estar riquísimo y además es fácil de hacer.

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  11. Cuanto amor hacia tu madre......... me haces recordar a la mía, tus entradas siempre me emocionan.
    me gusta ese pollo aunque yo lo tengo que hacer sin ajo pues me sienta fatal y no lo puedo comer.Besicos

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  12. Primero leí el poema, que son bellas las noches de luna llena, cuando el sol aprieta, cuando deslumbre su luz cuando se esconde , cuando salen las estrellas todos juntos palidecen con la fuerza de tu luz. y se cela la luna y se celan las estrellas
    Tus recetas las envidio: pero no superan al amor que sabe brindar la poeta.
    Leí detenidamente tu carta, naciste para hacer nido, tienes alma de cigüeña.
    Volví a leer tu carta , disfruté otra vez con tu poema .
    Ya te contaré cuando haga tu receta.
    Acabo de acostar a mi grey ;pero antes han leído el pollo con shiitakis y Andrés ya se apuntó
    Besos corazón y alma de poeta.
    André

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  13. Kasioles , por un momento también he sentido que estaba contigo contemplando la luna, también me gusta pasarme noches de verano contemplando las estrellas y al igual que tú , siento que mi madre está conmigo a cada instante. Tu cocina es estupenda , el pollo tenía que estar buenísimo , y tus cartas como siempre llenas de ternura.
    Un millón de besos amiga.

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  14. Como siempre una lánguida tarde acompañada de tu carta, poesía y recetas. Precioso y exquisito todo.

    Beso aromado de laurel Kasioles.

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  15. Me llena de alegría tener una amiga como TU tan linda , sensible y con ese enorme Amor hacia la persona que le dio la vida : tu madre . Desde aquí no se ven las estrellas pero si que se ve tu BRILLO porque yo lo veo cuando en la noche con el balcón abierto veo una luz que es la TUYA querida Kasioles . Preciosa la Poesía y la Carta , estoy segura de que en la Luna están impregnadas tu sonrisa y la de tu madre .
    Un abrazo lleno de mucho cariño .

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  16. Si tus recetas son maravillosas pero tus cartas en este caso ese amoroso y poema nos hace que volvamos a descubrir otra clase de amor más verdadero.

    Saludos

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  17. Gracias por tus palabras y por tu receta como siempre deliciosa.Que pases un buen día.Besosss

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  18. Tu poema me encantó, la carta a tu madre me enternece que capacidad tienes para escribirle la debes de haber amado ¡¡tanto!! Felicitaciones. Tu receta luce deliciosa. Me la llevaré.

    Un gran beso Kasioles.

    Hasta pronto.

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  19. De rechupete ha de estar, si,ni lo dudo, llevando esos ingredientes.
    Como de rechupete es ese poema a la luz de la luna, esa charla íntima entre almas que se adoran y que provocan recuerdos hermosos repletos de orgullo y amor del bueno.
    Para comérselo todo.
    :)
    Beso enorme, hermosa.

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  20. Da gusto ver el cariño y el amor que se respira en tu casa Kasioles.
    La verdad es que al terminar la receta pues como que me han entrado ganas de hincarle el diente jajaja pero no, ahora vamos a hacer unos kilometros y despues ya veremos.
    Se lo digo a Tarja a ver que la parece
    Besotessssssssssssssssssssss

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  21. Soy nueva en tu blog, me ha encantado tu carta, la poesía y la receta, completito.
    Con tu permiso me agrego a tus filas.
    Un abrazo fuerte amiga.

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  22. Kasioles,me encanta eso de quedarse a solas mirando al cielo e inspirarse, recordar a los seres queridos y mandarles nuestros recuerdos y nuestro amor...Pienso que estamos unidos a ellos y sincronicamente permanecemos siempre unidos. Tu poema es entrañable y a tu madre le habrá encantado amiga..Esa receta me gusta mucho y la haré...Disfruto de nuevo de tu ermita-parador,salgo de nuevo reconfortada en cuerpo y alma.
    Mi felicitación y mi abrazo grande.
    Feliz domingo,Kasioles.
    M.Jesús

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  23. tu blog es unico combina alimento del alma y la comida
    mil besos

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  24. Hola Kasioles, no creo que haya otro blog en el que su autora escriba hermosos versos con el delantal puesto. Me encantan la primera y la última foto... para chuparse los dedos y también el emocionado diálogo con un ser tan querido.
    Un abrazo
    Voy a leer la entrada anterior, me la había perdido, voy con retraso en las visitas.

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  25. Con cuanto cariño se recuerdan esos momentos!!
    La receta buenísima la haré:))
    Buen domingo
    Un beso.

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  26. ¿Por qué será que siempre me emociono al leerte?.

    Lo dices tan bien y tan lindo que es un gusto pasar por aquí.

    Muchos besitos.

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  27. Hola Kasioles, al ver tu rica receta a estas horas, me han entrado unas ganas que no veas, que pinta tan buena tiene y me la llevo también para hacerla un día que tenga invitados o no:)
    Me encanta como siempre el cariño que derramas hacia tu querida madre y ese precioso poema que nos dejas para deleitarnos, gracias siempre por darnos tanto cariño, que tengas un buen inicio de semana:)

    Besotes!!

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  28. La receta la has explicado magníficamente y para que no haya la mínima duda en su elaboración...ahí están tus estupendas ilustraciones.

    Buenas noches amiga.

    Besos

    http://ventanadefoto.blogspot.com.es/

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  29. La noche invita a la intimidad de los sentimientos, a contarle a la luna los secretos. Cómo te entiendo!

    Esta receta es muy sencilla de hacer, y se ve riquísima, asi que me la guardo para hacerla. Gracias Kasioles!

    Montones de besos!

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  30. Querida Kasi.

    Me alegra vuestro regreso infinitamente. Al ver tu lilo asomar por mi ventana me llenó de esperanzas y cariños.

    No pude venir a visitarte porque ando muy liada, pero siempre te llevo cerca de mi corazón.

    A tí, a tu madre, a tu familia...y a tus guisos, que consulto siempre que lo necesito.

    Gracias por regresar a nuestro lado y enseñarnos a cocinar con amor.

    Besos guapa!

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  31. EL POEMA MUY TRISTE, PERO LA RECETA LO ALIVIA TODO... MMMMM SE VE RICOOOOO. JEJEJEJEEJE.
    BESOS

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  32. Que precioso es que te pongas a escribir estas cartas.
    A mi particularmente me produce una ternura excepcional. La luna no aparece para ocultar tus estrellas Kasioles si no más bien te trae mensajes de ellas porque se acerca más a ti. En las noches de luna también has de probar a mandar mensajes a través suyo porque ella guarda los sentimientos humanos y los transforma en luz para que lleguen a toda velocidad a sus destinatarios. QUizás estuviese leyendo tu carta, quizás estuviese tomando buena nota para hacérsela llegar.
    La receta se encargará Mar de transformarla un poquillo ya que no solemos comer carne pero con alguna otra cosilla estará igual de bueno. Besotes amiga.

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  33. Los recuerdos inundan tu memoria, Kasioles, los vives siempre con tremenda emoción.

    Lo que daría por probar este pollo con esta salsa tan buena, además con las setas y las verduras queda un plato muy completo

    Abrazos y buena semana

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  34. Me ha encantado leerte, el poema es muy bonito y qué decirte de la carta...Yo hablo sola,claro con mi madre, le comparto mis cosas y sé que desde el cielo a veces me tira de las orejas !jaja!y le digo...!mamá, si cada vez me parezco más a ti!
    Bueno, tu receta me ha gustado, esas setas dicen que tienen muchas propiedades y la verdad, siempre me han gustado las setas, acompañan muy bien todo tipo de carnes.
    Gracias
    Un gran abrazo.
    Sor.Cecilia

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  35. He copiado la receta y el fin de semana próximo lo hago, se ve tan rico...


    Siempre me quedo absorta en tus cartas, en ellas hay tanto amor y ternura, tanta admiración, resumen todo lo sublime que puede ser un sentimiento.
    Y yo, te dejo un abrazo muy grande y apretado, un aquí estoy siempre y un, cuídate mucho.

    Linda semana

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  36. La noche, las estrellas,la luna todo conjura par sentires diversos.

    El polllo me anoto!!!!!!!!!!!!
    Que rico se ve.

    Cariños

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  37. como me enamora, me llena el corazón de ternura leer esa bella relación con tu madre "ausente", para los demás, no para ti, yo también mimo a los míos en la cocina, haré tu plato gracias amiga

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  38. Kasioles, te ha quedado un plato delicioso. Una receta para repetir muchas veces. Este verano estuve en Valladolid unos días pero era cuando estabas en el pueblo. Espero coincidir contigo la próxima vez,me encantaría conocerte. Un abrazo, Clara.

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  39. Kasioles ,siempre que leo tus poemas y cartas me dejas un rato reflexionando y pienso lo sumamente unida que estabas a tu madre ,que suerte ....,me encanta leerte
    El pollo tiene que estar muy rico y sano con todas esas verdurinas que le pusiste
    besinos guapa

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  40. Que lindo poema, que entrañable carta y que deliciosa receta!. Bienvenida de nuevo.

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  41. Qué pollo tan delicioso, me gusta mucho, así guisadito con setas.
    Y qué bonita tu carta, como siempre.
    Un beso.

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  42. Me iré a buscar setas y haré tu receta con setas de chopo... ¿dará igual? Bueno amiga, es siempre un placer leerte, anotar las recetas, degustar el poema y leer la carta, eres genial!. Te mando un beso y mi cariño.

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  43. Me encantan los shiitakes: son mágicos.
    (Sal gruesa=sal gorda=sal en grano)
    (Remover, aquí, no es sacar, sino dar vueltas)

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  44. Hola Kasioles, paso a dejarte un beso que hace mucho que no vengo.
    Muy buena la receta y el poema. Me alegra mucho pasar por aquí...

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  45. Hola, Kasioles

    Si me dan a elegir, también prefiero una noche estrellada sin luna, tiene magia. Y como a ti, me gusta meditar hablando con ellas, o con los seres queridos, o los guías, o conmigo misma. Aunque ver la luna llena es especial.

    La carta como siempre, es preciosa.

    Besotes.

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  46. Tus recetas siempre son apetitosas y tu pedagogía las hace más fáciles de realizar, pero siempre he admirado el cariño y esmero que pones en cada una de tus fotografías.
    Que esa luna llena de tu hermoso poema siga traduciendo el amor de esas dos almas.

    Un beso y un fuerte abrazo, Kasioles.

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  47. Hola mi niña

    Sé que soy tu última seguidora pero no por ello he copiado algunas de tus recetas...Que conste que las copio para mi esposo ya que el es el cocinero de la casa,cocina mucho mejor que yo

    Quiero darte las gracias por tu cariñoso comentario en mi blog y por mi nietecita..será el primer nieto y muy deseado

    Tu hermoso poema sale de tu corazón y ello emociona al que lo lee porque eres generosa por lo que he estado viendo y leyendo..
    Mi mamá hace 5 años que marchó me queda papá conmigo..85 añitos que tiene y espero que me dure mucho más.. Espero que podamos seguir visitándonos

    Besitos y gracias
    Con cariño Victoria

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  48. Muy bueno el pollo con los shiitakes, es una seta que cada vez me gusta más.
    Uno de mis hijos también se llama Alexis como tu nieto.
    Besos.

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  49. Depois de um longo período de afastamento
    retorno devagar e com o coração ceio de saudades.
    Quando deparamos com problemas inadiáveis nos
    sentimos um pouco frágil somente pela fé
    muitas vezes continuamos prosseguindo .
    Aos poucos se Deus quiser
    e com certeza ele vai querer
    tudo se resolve e assim poderei
    continuar minhas visitas com menos espaço de tempo.
    Obrigada pela sua amizade que só me faz fortalecer
    em minha caminhada.
    Um abraço carinhoso beijos , Evanir.

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  50. Hola Kasioles conseguiste que hiceramos mesa redonda, tu mami tu yo, que bueno.
    No es difil para mi, porque tengo a mi padre tambien cuidandome, detras de una estrella, hablo, me habla, asi pues, entiendo tu cercania con ella,sin duda te hace sentir bien.
    No todos lo entienden.
    Si tienes un ratito pasate por el otro blog http//mjralonso.blogspot.com
    Te gustara besos

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  51. Cuanto amor, amiga Kasioles. Cuanto amor hay en cada una de tus palabras.

    "En un abrazo de amor
    Quedan en la luna impresas
    Cuando tiene resplandor."

    Gracias por tu precioso comentario.

    Un cordial saludo

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  52. En noche estrellada o con luna recortada, siempre inspiras ternura con tus cartas, con tu poema. Escribes con sentimiento puro y nostálgico, no es para menos.
    De tu receta hummmmm qué delicia!!! me voy a comer.
    Un abrazo inmenso querida Kasioles, feliz noche.
    Ceciely del blog Dulcineas.

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  53. No soy buena cocinera, pero la carta... Me ha llegado al alma.

    Preciosa...

    Un beso.

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  54. En esas Noches en que la Luna es nuestra confidente, sea en el cuarto que sea, llena o creciente. Apagamos la Luz artificial y existen filamentos brillantes de comunicación con ese Ser que siempre está a nuestro lado y refleja, como la Luna, esa atracción llena de Amor...Precioso.
    La Receta cualquier día la preparamos en Familia...¡¡¡Debe de estar inmensa!!!
    ¡¡¡Gracias por tu Calor, por tu Amistad...Por ser como eres...Inmensa y Especial!!!
    Abrazos y besos...Recuerdos a Tu maravillosa Familia.

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  55. ¡Que rico se ve ese plato ! y me gustó muchísimo el poema , y la carta tiene tanto amor...besos Kasioles

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  56. Querida Kasioles , una receta digna de una gran anfitriona , sabes tiene que estar muy buena esta receta , ya que a mi el pollo me gusta mucho , lo has probado con arroz blanco ? por que también tiene que estar delicioso , gracias por compartir esta rica receta , te deseo un feliz fin de semana cariño , besos para ti y tu mamí que es la que vela y te cuida desde el cielo cariño .

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  57. No he podido resistir el aroma de ese rico guiso y aquí estoy otra vez desgustando esta sabrosa receta, sobre todo releyendo este profundo, romántico e bello poema, sin olvidar la emocionada carta, y a todo este precioso conjunto, lo acompaña una ronda de noche como para invitarnos a encontrar nuestro amor en las estrellas, Kasioles...eres todo corazón.
    Un buen fin de semana y un abrazo.
    Ambar

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  58. Mi querida amiga, como me emocionan esas cartas, tan llenas de cariño y amor a tu madre, ya quisieran todas las madres tener hijas como tu, como te honra ese cariño, que preciosas palabras tienes siempre para contarle, que agradable se tiene que estar esas noches de verano como nos cuentas viendo las estrellas, en fin que sabes que siempre te digo lo mismo, pero lo siento asi eres muy muy buena hija, bueno decirte que esa recetica me ha encantado, no me extraña que gustara tanto a tu familia se ve un pollo delicioso, Mil besicos, y no cambies nunca eres una gran persona

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  59. Em toda minha vida percorri um caminho...
    não sei se é longo ou curto,
    mas o que importa são as
    pessoas que conheci
    e marcaram meu coração.
    Na minha vida dei carinho e amor
    para aquelas pessoas especiais,
    como você que é uma pessoa
    especial na minha vida.
    Deus fez o mundo, espalhou por
    ele pessoas maravilhosas,
    e nos deu a missão de encontra-lás,
    cumpri a minha encontrei você.
    Um abençoado final de semana
    Deus abençoe você hoje e sempre.
    Beijos e meu eterno carinho.
    Evanir.O amor de mãe é o maior do mundo.

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  60. Ojalá tu madre pueda verte y leerte.
    Sería maravilloso.

    Besos.

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  61. Gratos recuerdos, una luna como fondo, y ese plato que nos regalas.
    Se puede pedir más, más???

    Besos, Kasioles.

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  62. No conocía esta receta, pero el pollo me encanta jejeje. Un besazo.

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