Querida madre:
Seguimos disfrutando de un tiempo primaveral, los días son más largos y me
hacen recordar lo mucho que te gustaba que el sol se ocultase cada día un poco
más tarde ¡qué poco te agradaba la noche!
Al despertarme cada
mañana, los rayos de sol, mucho más madrugadores que yo, entran por la ventana
de mi habitación y me hacen pensar en la próxima estación, dentro de nada,
volverán a brotar los lilos y las glicinias se llenarán de flor.
Un pensamiento
cruza mi mente, me llena de añoranza e inunda mi corazón.
Recuerdo otras
primaveras rebosantes de dicha, luz y amor, era todo tan distinto…
Y los recuerdos
toman vida, es como si despertasen con esta estación.
Y adelantada como
el almendro ya en flor, escribo pensando en él, en lo que es mi vida sin su
amor.
Gracias, Ambar, por
la música, me ha emocionado hoy debo estar un poco “blandita”
Y TEMO QUE LLEGUE
ESTA NUEVA ESTACIÓN
PORQUE TU RECUERDO
HIERE
MI ALMA Y MI
CORAZÓN.
LLEGARÁ OTRA
PRIMAVERA
Y RENACERÁ LA FLOR
PERO YO SEGUIRÉ
AÑORANDO
EL AMOR QUE NOS
UNIÓ.
VERÉ LOS LILOS
BROTAR
Y LAS GLICINIAS EN
FLOR
PERO NO VERÉ AL
JARDINERO
QUE ME ROBÓ EL
CORAZÓN.
NI ME TRAERÁ EL
GRAN RAMO
QUE CON SUS MANOS
COGÍA
YA NO VERÉ SU
SONRISA
QUE CONTAGIABA LA
MÍA.
¡AY SI YO PUDIERA
VOLVER
A TENERTE ENTRE MIS
BRAZOS!
PONDRÍA EL CIELO A
TUS PIES
POR HABERME AMADO
TANTO.
SEGURO QUE LAS
ESTRELLAS
ANTE EL EMOTIVO
ABRAZO
BRILLARÍAN
SONRIENTES
AL CONTEMPLAR
NUESTRO LAZO.
UN LAZO DE DOS
CORAZONES
QUE LATEN
ACOMPASADOS
SERÍAMOS COMO DOS
ADOLESCENTES
QUE VIBRAN
ENAMORADOS.
La otra semana,
cuando hice la ensalada de bacalao ahumado, dije que iba acompañada de unos panes de pizza, aquí
os pongo la receta.
INGREDIENTES: 250 gramos de harina,
media cucharadita de sal, 125 ml de agua templada, media cucharadita de azúcar
y 15 gramos
de levadura fresca (he de confesar que no teníamos y echamos Royal, aún así
estaban buenísimas).
PREPARACIÓN:
En un cuenco echar
el agua templada y añadir la levadura fresca rompiéndola (hemos puesto la misma
cantidad de levadura Royal, ha hecho burbujas al contacto con el agua), el
azúcar y la sal. Remover para mezclar bien.
Echar la harina de
golpe.
Remover hasta que
se forme una bola, primero utilizar una cuchara de madera y luego, con las manos,
sobre la encimera espolvoreada de harina. Poner la bola en un bol, tapar con
papel film y dejar reposar media hora para que aumente de volumen.
Cortar porciones de
la masa y estirarla con un rodillo sobre la encimera enharinada. Poner una
sartén sobre el fuego con un hilo de aceite y, al estar caliente echar la torta
de pan, dejar que se dore.
Se le da la vuelta
para que se dore por el otro lado y cuando se vea que se forman burbujas en la
masa, se retira.
Ya está lista para
ser degustada.
Y como no nos vamos
a comer las tortitas de pizza a palo seco, hoy las acompaño con una ensalada de
manzana, queso de cabra de frutos secos.
INGREDIENTES: Dos
manzanas golden o reineta, un trocito de mantequilla y un hilo de aceite de
oliva, una cucharadita de azúcar moreno, una bolsa de lechugas variadas y otra
de tomates cherry, frutos secos: nueces, pasas y piñones, queso de cabra, pan
rallado y, para aliñar, miel, aceite, vinagre y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar bien las
manzanas y, sin pelar, cortarlas en rodajas un poco gorditas, sacarles el
corazón central. Reservar.
Poner una sartén
sobre el fuego con un trocito de mantequilla, un hilo de aceite y una
cucharadita de azúcar moreno.
Cuando la
mantequilla se haya derretido, añadir las rodajas de manzana reservadas.
Dejar que se vayan
haciendo lentamente, se les da la vuelta y cuando estén al dente, se retiran y
reservan.
Cortar el queso de
cabra en rodajas y pasarlas por pan rallado.
Freírlas en una
sartén con aceite caliente, sólo vuelta y vuelta, para que no se derrita el
queso. Retirar y reservar.
Ya sólo queda
montar la ensalada. Cubrir el fondo de una fuente con las lechugas.
Sobre ellas poner
los tomates cherry partidos en dos.
Colocar en la parte
central las rodajas de manzana y espolvorear con los frutos secos.
Añadir las rodajas
de queso reservadas y aliñar con la miel, aceite y vinagre. Acompañar con las
tortas de pan de pizza.
Madre, este fin de
semana pasado no hemos ido al pueblo, ya te contaré donde hemos estado.
Ahora, como la
carta se alarga, ya tengo que terminar,
pero antes quiero enviarte un montón de
cariños y abrazos.