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domingo, 14 de julio de 2019

LUBINA RELLENA


Querida madre: Aunque siempre que te escribo te cuento lo rutinario del día a día, a mí me sirve de relax y, al mismo tiempo, revivo los momentos de charla que teníamos mientras desayunábamos juntas en el porche del chalé, aquél


espacio pequeño que hacíamos nuestro y en el que permanecíamos resguardadas  del sol intenso tan característico de  estas tierras.





Hoy ha amanecido un día gris y no he ido al pueblo.

 
Puedo observar la calle solitaria y en la piscina de la parcela, que veo tras la terraza de casa, no hay ni un niño dándose un chapuzón.



Días atrás teníamos 44 grados y hoy echamos de menos ese rayito de sol que, cuando es suave, acaricia la vida y nos la hace ver de distinto color.





Seamos positivos, valoremos la vida, no importa haga frío o calor, apreciemos cada amanecer y fomentemos la amistad y el amor.

Y ahora, recordando un comentario que una amiga bloguera, TERESA (Su blog :PERFUMES Y LUCES DE EXTREMADURA) ha dejado en mi espacio:¡CUÁNTO AMOR LES TENÍAS!. Voy a contestarle con este poema y esta canción: SI TÚ SUPIERAS….


TANTO LE QUERÍA…
TAN GRANDE FUE MI AMOR POR ÉL
QUE SOÑABA DÍA A DÍA
CON VERLE DE NUEVO OTRA VEZ.

LE CONOCÍ Y SE MARCHÓ
FUE COMO UN SUEÑO FUGAZ
PERO RECIBÍA CARTAS
QUE ME HACÍAN PALPITAR.


IDEALICÉ SU AMOR
LE MOLDEÉ A MIS SUEÑOS
LE SUBÍ A UN PEDESTAL
Y VENERÉ SU RECUERDO.

AÑOS MÁS TARDE…
REALICÉ MIS ANHELOS
NOS CASAMOS Y VIVIMOS
EL MÁS ROMÁNTICO NOVIAZGO
QUE NO CABÍA EN MIS SUEÑOS.

NOVIAZGO DESPUÉS DE CASADOS,
NOVIAZGO PARA CONOCERNOS,
ACOPLARNOS Y QUERERNOS,
PARA COMPARTIR UNA VIDA
DE TANTO CARIÑO, AMOR Y PASIÓN
QUE, AÚN AHORA, SIENTO MORRIÑA
POR LO QUE EL DESTINO ME ROBÓ.

Y MIENTRAS ESCRIBO ESTOS VERSOS, NO PUEDO POR MENOS QUE TRAER A MI MEMORIA LA HISTORIA DE UN QUERIDO AMIGO, SE ASEMEJA MUCHO A LA MÍA Y HACE QUE LOS DOS SUFRAMOS POR AMOR AL RECORDAR Y SENTIR NOSTALGIA POR TODO AQUELLO QUE PERDIMOS Y, AL MISMO TIEMPO, DABA SENTIDO A NUESTRAS VIDAS AL MANTENER VIVA LA LLAMA DE LA ILUSIÓN.

Y como ya se acerca la hora de comer, voy a invitaros a un plato de pescado al horno que está buenísimo y es fácil de hacer: LUBINA RELLENA.


INGREDIENTES: Una lubina, 2 o 3 patatas, una cebolleta, sal y aceite, pimienta negra y roja (ya mezcladas) medio vaso de vino blanco y un poco de agua, medio calabacín, un limón y unas lonchas de jamón serrano. 



PREPARACIÓN:

1-Pelar y cortar en rodajas finas las patatas, ir colocándolas de base sobre una bandeja de horno.

 2-Sobre ellas poner la cebolleta cortada en juliana, salpimentar el conjunto y regar con un hilo de aceite, agua y la mitad del vino blanco. Meter al horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos más o menos.

 3-Mientras, salpimentar ligeramente la lubina abierta en abanico.

 4-En uno de los lados ir colocando rodajas muy finas de calabacín, cubrir con lonchas de jamón.



5-Volver a dar forma a la lubina, cerrándola. 


6- Cuando las patatas ya casi están hechas, se saca la bandeja del horno y se coloca, sobre la cama de patata y cebolla, la lubina, se riega con el resto del vino blanco y si hiciese falta un poco más de agua y se le pone por encima unas rodajas de limón.
 

7-Volver a meter al horno a 2oo grados durante 20- 25 minutos.
 


8-Retirar del horno y servir una rica ración, saborearla con un buen vino blanco fresquito.



 Y ahora que he llegado al final de esta carta, me despido enviándote un fuerte abrazo y hago extensivos mis cariños a todos nuestros lectores y amigos.

                                         Kasioles

lunes, 1 de julio de 2019

TARTA DE PIÑA FRÍA PARA LOS DÍAS DE CALOR.


Querida madre: En mi nuevo caminar por este mundo bloguero, lo hago con nuevas energías, ni mejores ni peores, distintas de las de mi anterior intento.




Una vez que he superado las últimas adversidades de la vida, vuelvo fortalecida, no hay empuje que me detenga para continuar con el rol que debo desempeñar en ella.


Y sigo caminando, cuesta abajo, pero con alegría. Cierto es que llevo la mochila cargada de vivencias y recuerdos, no hay duda de que pesan y, a veces, hacen que sea más difícil la empresa emprendida, pero, aún así, siento la suave caricia de la luz del sol en mi mejilla y amo la vida, disfruto del amanecer de este nuevo día.

Te sigo amando, a ti, madre, como el primer día y el recuerdo de él me trae a la mente la felicidad compartida.

Para todos los que ya no estáis, va esta carta y mi agradecimiento por haberos puesto en mi camino. Os quiero y os querré mientras viva.

Para vosotros:



OS QUIERO Y AÑORO
OS AMO Y VENERO
OS LLEVO EN EL ALMA
COMO LUZ QUE ILUMINA
UN OSCURO SENDERO.


  
SOIS LA FUERZA QUE ESTIMULA
MI CAMINAR POR LA VIDA
BÁLSAMO ES VUESTRO RECUERDO
CUANDO SE ABRE LA HERIDA
Y SIENTO UN ALIVIO PRONTO
ANTE  LA FELICIDAD VIVIDA.
  
REGRESAN A MÍ…
LOS MOMENTOS COMPARTIDOS
LOS INSTANTES DE PASIÓN
LAS CARICIAS Y LOS MIMOS
¡TODO UN COMPENDIO DE AMOR!

LO VIVIDO…ES SÓLO MÍO
¡LO LLEVO EN EL CORAZÓN!


Hoy, años atrás, era un día muy feliz para mí.
Despertaba a tu lado y lo primero que tenía era tu beso, tu abrazo y tu regalo.


Notaba complacida el calor que desprendía tu mirada, era un compendio de dulzura, cariño, amor y pasión.



Hoy no puedo por menos que recordarte y darte las gracias por todo lo dichosa que he sido contigo: Te quiero.






CANCIÓN REGÁLAME OTRA  NOCHE COMO AQUELLA.


Y como la llegada del verano trae a estas tierras altas temperaturas, estoy pensando que nada mejor que tener como postre una rica tarta fría que se hace rápido y no necesita horno. Hay muchas versiones de esta tarta, la que os muestro hoy es una más, pero está exquisita.

TARTA DE PIÑA FRÍA SIN HORNO IDEAL PARA LOS DÍAS DE CALOR.
  
INGREDIENTES: 500 g de piña en su jugo escurrida y algunas rodajas más para adornar,  un bote de leche condensada de 370 g, 2 sobres de gelatina de limón, un litro de nata para montar, 80 g de azúcar, 6 hojas de gelatina neutra y caramelo líquido para bañar el molde.



PREPARACIÓN:

1.-En un recipiente con agua, poner a remojar las hojas de gelatina neutra.

2.-En un vaso batidor, poner las rodajas de piña y triturar, reservar.

 3.-Sacar del frigorífico la nata y montarla con el azúcar. Reservar.

 4- Poner a fuego medio un cazo con un poco de agua, añadir los dos sobres de gelatina de limón y las hojas escurridas de la gelatina neutra, remover hasta que se disuelvan por completo y, sin que la mezcla llegue a hervir, retirar del fuego y dejar templar.


5-Juntar la piña triturada con la nata montada, añadir la leche condensada, y mezclar despacio hasta que todo se integre perfectamente.



6.-Añadir el líquido resultante al disolver la gelatina de limón y volver a mezclar con cuidado.


7.-En el molde donde vayamos a cuajar la tarta, bañar el fondo con caramelo líquido y, sobre él, colocar unas rodajas de piña enteras y alguna dividida en dos, como mejor os guste.  Sobre la piña, verter con cuidado lo que hemos mezclado anteriormente y, con la ayuda de una espátula, alisar la superficie. Meter en el frigorífico unas diez horas, mejor hacerla de un día para otro, yo la he dejado toda una noche.


8.-Al día siguiente pasar la punta de un cuchillo todo alrededor del molde y desmoldar la tarta en la fuente donde la vayamos a presentar. La he adornado con unas cerezas de mi árbol que han respetado los pájaros. Es una tarta muy fresquita, suave y está buenísima.


Ayer hemos tenido 41 grados de temperatura, no hay quien aguante con tanto calor, hoy promete ser igual o peor, me tocará ir a regar al pueblo.




Acabo esta carta que lleva escrita hace más de una semana, pero antes quiero enviaros un montón de abrazos y cariños con aroma de glicinias, están preciosas.

                                            Kasioles


miércoles, 12 de junio de 2019

DESPERTAR


QUERIDA MADRE: Despertar, volver, vencer la pereza y reanudar lo interrumpido seis meses atrás, cuesta, pero debo hacerlo en agradecimiento a las muestras de cariño que nuestros seguidores nos han dejado con sus comentarios.





Son muchas las personas que nos extrañan y de alguna manera debemos corresponder a sus atenciones, estoy convencida de que tú también, madre mía, les sonríes agradecida,  como flor que se abre a la vida.



De más está el decirte que, pese a mi falta de misivas, no por eso he dejado de hablar contigo, siempre que la familia se reúne, se te recuerda y, muchas veces, repetimos tus dichos y consejos. Soy una  privilegiada por haberte tenido. Mil gracias.

Y ya que recordamos, voy a poner una canción de una de tus cantantes predilectas: LIBERTAD LAMARQUE EN RECORDAR.


Me ha inspirado este poema: YA SIN TI.


 HOY HE VUELTO A RELEER
LO QUE ESCRIBÍ EN OTROS AÑOS
EL DOLOR Y LA TRISTEZA
ERAN AMIGOS DE ANTAÑO.




EN MI LENTO CAMINAR
POR ESTE MUNDO BLOGUERO
DESCUBRÍ UNA LUZ EXTRAÑA
EN UN CRUCE DE SENDEROS.




SIN APENAS DARME CUENTA
LA SEGUÍ CON GRAN PASIÓN
Y DESCUBRÍ QUE LA VIDA
RENACÍA EN CADA RINCÓN.

VALORÉ EL NUEVO DÍA
APRECIÉ LA LUZ DEL SOL
Y EL LLANTO SE TORNÓ RISA
AL REVIVIR EL RECUERDO
DE LO QUE FUE NUESTRO AMOR.




Para no perder la buena costumbre, hoy quiero dejaros un plato sencillo que está sabroso y no lleva mucho tiempo prepararlo: BRÓCOLI GRATINADO CON JAMÓN Y QUESO.

INGREDIENTES: Un kilo de brócoli (yo he utilizado un paquete congelado con el mismo peso), media cebolleta, la parte blanca de un puerro, un diente de ajo, un envase de leche evaporada o nata líquida, queso rallado (como no tenía, en su lugar utilicé unas lonchas de queso havarti), un poco de jamón serrano picado, sal, pimienta y aceite.




PREPARACIÓN:
1- Poner agua a hervir en una cazuela. Cuando rompa el hervor agregar el brócoli cortado en ramilletes pequeños, salar. Esperar que hierva de nuevo y contar de 4 a 5 minutos, escurrir y reservar.



2- Picar la media cebolleta, el puerro y el diente de ajo. También el jamón.


3- En una sartén, con un poco de aceite, poner a pochar las verduras.


4- Cuando han tomado color, añadir el jamón, rehogar.


5- Incorporar la leche evaporada, la pimienta y  rectificar el punto de sal. Dejar que dé todo junto un hervor.


6- Volcar sobre el brócoli que habremos colocado en una fuente que pueda ir al horno. Cubrir la preparación con el queso rallado o unas lonchas de havarti.



7- Meter al horno a gratinar y, cuando la superficie aparezca ligeramente dorada, se retira y se sirve. ¡A disfrutar!



Y ahora que ya he vencido la pereza, espero seguir escribiendo unas semanas más, hasta que me vaya con mis nietos al pueblo.

Hasta la próxima, os mando cariños y abrazos para compartir.

            Kasioles

jueves, 6 de diciembre de 2018

HOY LA BLOGOSFERA ESTÁ DE LUTO



Querida madre: No sé como tengo ánimo para escribir estas letras, me acabo de enterar de la triste noticia: Nuestra querida amiga Ámbar ha fallecido.




Y hoy, que vuelvo a revivir la tristeza de un pasado, siento ese dolor en el alma que me recuerda al de antaño.

Será que las despedidas, todas, dejan ese poso amargo, será que el corazón se encoge porque no tolera más daño y las lágrimas resbalan para paliar el mal trago.

Pese a saberlo, nunca he querido afrontarlo, tu fe me animaba a ello, salías siempre del bache y de la mano de tu AMADO.

Aprendí a confiar en ÉL y no perdí la esperanza de volver a oír tu voz  y de seguir escuchando los consejos de vida que siempre me dabas al notar mi angustia y temor.

Si lloraba, cuando tan negro me lo ponías, eras tú la que me animabas y me decías que la vida es un regalo del AMADO y que cuando nos llama… hay que marchar agradecidos por todo lo que nos ha dado.




Ve con ÉL, amiga mía, ¡su AMOR bien te lo has ganado!








Después de esta noticia, el corazoncito de Kasioles se resentirá, me tomaré unas vacaciones hasta que afronte su falta y vuelva a tener ilusión para publicar.

Y como todos los ojos no tienen que llorar el mismo día, aprovecho  para desearos a todos unas FELICES NAVIDADES.

Cariños para compartir.

                            Kasioles