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viernes, 5 de octubre de 2012

PARA GALA, CELEBRANDO SU RECUPERACIÓN: TARTA DE REQUESÓN CON MELOCOTONES.


Querida madre: Esta semana quiero mandarte otra de las cartas que ya tenía escritas, empieza así:


¡Al fin ya se han pasado las fiestas de aquí!


No quería pensar en ellas, pero cada día, venían a mi memoria otros tiempos en los que he disfrutado mucho.


Volví al campo, allí, “lejos del mundanal ruido” creí sentirme mucho mejor, lo he logrado a medias.


Por suerte, a partir del viernes, todo cambió. Vino a vernos Willi con su familia y nos ha alegrado el fin de semana. Marieta, después de pasar las vacaciones con sus otros abuelos, en la playa, ha vuelto morenita y muy alta ¡qué linda es!


Siento, madre, que no la hayas llegado a conocer, nació una semana antes de tu partida y, recuerdo, como si fuese hoy, que la trajeron para despedirte con tan solo siete días.


Marieta ya ha cumplido cinco años, entra en 3º de infantil, ya lee y es muy espabilada. Lo que siento es que se haya perdido tu cariño y no tenga, grabado en su corazón, el calor de tu abrazo.


Pero voy a cambiar de tema, mi nueva etapa de vida tiene que ser mucho más positiva respecto a ti, no habrá lágrimas.


A través de la terraza, estoy viendo a una pareja de jóvenes unidos por un abrazo, van caminando paralelos a la valla y siguen el camino que les llevará al río.


Voy a dejar volar mi imaginación y retrocedo muchos, pero muchos años atrás. Vamos a recordar juntas, mi primera y única experiencia de amor:


Aún guardo en mi memoria
Aquél puro amor, intenso
Y al poco de conocerlo…
Se marchó, dejad que pienso.


Mas, pronto, tuve noticias
El recordaba el encuentro
Nos vimos sólo tres días
Que nunca borró el tiempo.


Sus cartas, no muy extensas
Me hicieron imaginar
A un hombre enamorado
Que quería recordar.


Aquellos días, las horas
En que nos vimos los dos
Pese a que hablamos muy poco
Algo mágico nació.


El tiempo se fue pasando
Y yo cartas escribía
Mi amor iba en aumento
Cada día y día a día.


Le subí a un pedestal
Le idealicé en mis sueños
No hacía más que pensar
En mi trocito de cielo.


Pasó el tiempo y, un día…
De pronto, me vino a ver
Me quedé, madre querida
Prendada de amor por él.



Desde ese día, hicimos nuestras, las canciones de LA BARCA y EL RELOJ, muy populares en aquél entonces, nos prometimos que la distancia no iba a ser obstáculo para nuestro amor.


Otro día contaré más.


Antes de acabar esta carta, quiero hacer una tarta para festejar que nuestra conocida y querida amiga Rebeca (Galatea) ya está en casa y se recupera favorablemente.


TARTA DE REQUESÓN CON MELOCOTONES:


INGREDIENTES: 300 gramos de requesón, seis melocotones, un bote de 400 gramos de leche condensada (el pequeño), tres bollos de leche (unos 130 gramos aproximadamente) 40 grs de mantequilla y otros 40 de pasas de Corinto, un poco de vino dulce para remojarlas, tres huevos, las ralladuras de la piel de un limón y para decorar, mermelada de melocotón, hojas de menta y unas guindas.


He utilizado un molde de aro, desmontable, de 25 centímetros de diámetro.


PREPARACIÓN:


1- Poner a remojar las pasas en vino dulce, sirve agua.



2- En un bol, echar el requesón en trozos, la leche condensada, los bollos de leche desmenuzados, los tres huevos y unos 30 gramos de mantequilla ablandada.


3- Triturar todo con ayuda de un minipimer hasta formar una crema.


4- Añadirle las ralladuras de la piel de un limón y las pasas bien escurridas.



5- Mezclar con cuidado.


6- Preparar un molde untándolo con mantequilla derretida (sirve aceite) y espolvorear con harina, sacudir el molde para que suelte la sobrante.


7- Echar en él la crema preparada. Reservar.


8- Pelar los melocotones, cortarlos en gajos e ir colocándolos, de dentro hacia fuera, sobre la crema que tenemos reservada en el molde.



9- Con el horno precalentado a 180 grados, meter la tarta en la parte baja, esto evitará que se queme la superficie, dejar hacer unos 50 minutos.


10- Retirar del horno y decorar con mermelada de melocotón (aligerada con un poco de agua y azúcar), unas guindas, hojas de menta etc.


Deseo, de corazón, que esta tarta guste y haga disfrutar a mi amiga Gala, siento el no poder estar más cerca de ella, con gusto se la llevaría a su casa.


Y ya, madre mía, no me queda más que despedirme, ya sabes que intentaré volver puntual la próxima semana.


Te dejo todo mi cariño en un abrazo muy especial.


                               Kasioles