MERMELADA DE CALABAZA Y OTRAS FRUTAS DE TEMPORADA.

Querida madre: Aunque siempre tengo la intención de escribirte una carta todas las semanas, de esta vez no ha podido ser ¡cuánto lo siento!

Llevaba ya tiempo preparando las recetas de unos cuantos platos, de esos que a  todos nos gustan, las iba guardando en un documento de Word con acceso directo en el escritorio y, el otro día, que he tenido a mis adorados diablillos en casa (tus biznietos) al ver que el ordenador iba lento, se les ocurrió la feliz idea de tirarme unas cuantas cosas a la papelera y vaciarla, entre ellas estaban mis recetas. En fin, ya pasó.

Mis hijos, cuando eran pequeños, nunca me han hecho grandes trastadas que tuviera que lamentar.

Pero esta generación, que está llena de información por todas partes, se cree que todo lo sabe y a colación, te cuento algo que me hicieron este verano mientras merodeaban por la huerta:

¡Abuela! ¡Abuela! Mira todo lo que hemos recogido. Sonrientes, me enseñaban una caldereta con frutos sin madurar ¡Son venenosos! me decían, aún hay muchos más, pero no llegamos a alcanzarlos.

Cuando miré y comprobé que eran frutos de ciruelas recién formadas y sin madurar…

No pude por menos que acordarme de Anthony, como él todo les consentía, yo no podía reñirles, me limité a explicarles el por qué lo habían hecho mal.

Con el tiempo, hasta se aprende a separar lo que es importante de lo que no lo es.

Pero el recuerdo de Anthony siguió en mi mente y, al caer la tarde,  me puse a escribir:

 ENVUÉLVEME CON LA BRISA DE TU ALIENTO

CON TUS MANOS QUE ACARICIAN MI CARA

CON LOS DEDOS QUE ESTREMECEN MI PIEL

¡ENVUÉLVEME CON EL ALMA!

RODÉAME CON TUS BRAZOS

PARA QUE ME SIENTA VIVA,

PARA QUE ME SIENTA AMADA,

PARA VOLVER A SOÑAR

A LA LUZ DE LA ALBORADA.

QUIERO PEGARME A TU CUERPO

PRENDERME DE TU MIRADA

ESCUCHAR TU SUAVE VOZ

Y EL LATIDO DE TU CORAZÓN

QUE AÚN ME TIENE ATRAPADA.

¡BÉSAME, MI AMOR!

CON LA FUERZA  DEL AYER

CON LA MISMA PASIÓN, QUE HOY,

ME MIMAS Y ME AMAS

A FUEGO GRABARÉ ESTE SUEÑO

¡NO QUIERO OLVIDAR TU CARA!

Y para no perder la buena costumbre, me voy a la cocina para prepararos algo rico y dulce:

MERMELADA DE CALABAZA Y OTRAS FRUTAS DE TEMPORADA.

INGREDIENTES: Medio kilo de calabaza limpia de piel y semillas, 350g de manzanas descorazonadas y con piel (mezclé de dos clases, golden y reineta) dos naranjas y la piel de una de ellas, un palito de canela, un limón, medio litro o algo más de agua y 500g de azúcar blanquilla.

PREPARACIÓN:

1-   Pelar y trocear la calabaza. Reservar.

2-   Lavar las manzanas, trocearlas dejando la piel y exprimir sobre ellas el zumo de un limón. Reservar.

3-   Con un pelador, quitar la piel de una de las naranjas (con la ayuda del 

pelador, la piel saldrá finísima sin nada de la parte blanca de la naranja que puede amargar) seguir pelando bien esa naranja y la otra. Reservar

4-   Mezclar las frutas reservadas.

5-   Cubrirlas con el azúcar.

6-   Pasar todo a una cazuela amplia, añadir la rama de canela y la piel de una de las naranjas troceada.

7-   Remover, con una cuchara de madera, para mezclar.

8-   Poner sobre el fuego y añadir el agua.

9-   Dejar cocer por espacio de media hora.

10- Cuando la fruta esté tierna, hay que retirar el palo de canela y se tritura todo con un batidor eléctrico.

11- Rellenar los tarros (previamente esterilizados en agua hirviendo) con la mermelada caliente, cerrarlos y colocarlos boca abajo hasta que se enfríen por completo. 

Ahora ya sólo nos queda preparar un café calentito y degustar, con unas tostadas, esta rica mermelada.

Como postre, rellenar unas tartaletas y adornar con media cereza en almíbar.

Tiene un peligro, el que la prueba, repite.

Ya termino, pero antes quiero enviarte todo el cariño de tu hija

                          Kasioles