Querida madre: Hace
semanas que tengo esta carta escrita pero, si te digo la verdad, me ha faltado
ánimo para publicarla.
Llevo días
levantándome pronto, inconscientemente continúo con el horario
anterior, los amaneceres siguen oscuros
y la temperatura ha bajado
ostensiblemente, para completar, el aire enfurecido azota las ramas de los
árboles y tapiza el suelo con una alfombra de color ocre de hojas caídas, reconozco que es una bella
estampa otoñal. 
Sin falta, esta
tarde me acercaré al vivero, tengo en mente vestir vuestra tumba con
crisantemos blancos, es un homenaje a vuestras almas que un día volaron al cielo.
Siento no estar
como unas castañuelas, me sigue preocupando la salud de nuestra amiga Ámbar y
ya llevo muchos días que no sé nada de ella, está en el hospital pero, como no
tiene cobertura, no he podido hablar con ella.
Si a esto añado que
el otro día tuve que despedir a una amiga, la más joven de los doce que
formábamos aquella panda inseparable (ya sólo quedamos 8), te darás cuenta que
he pasado por noches de insomnio y amaneceres sin esperanza, pero prometo que
no dejaré que la tristeza se apodere de mi estado de ánimo.
Para ti, Mercedes,
escribí:
CAMINANDO SIEMPRE CUESTA ABAJO RECORREMOS LOS
SENDEROS DE LA VIDA
NO TODOS SON
PRIMAVERAS
TAMBIÉN HAY
RASTROJOS Y ESPINAS.
CASI AL FINAL DEL
CAMINO
CUENTA NOS DAMOS
DE LO EFÍMERA QUE
ES LA VIDA
PERO NO HAY MARCHA
ATRÁS
LAS ENMIENDAS NO
TIENEN CABIDA.
SIN ASIMILAR LA
NOTICIA
ME ENTERÉ DE TU
PARTIDA
Y AÚN NO PUEDO
CREER
QUE PERMANEZCAS SIN
VIDA.
PORTABAS LA BANDERA
DE MUJER
ADORNADA CON MIL
COLORES
DEJABAS HUELLA A TU
PASO
Y ERAS CENTRO DE
ATENCIONES.
AQUELLA PANDA QUE
UNIDA
TANTAS RISAS
COMPARTIÓ
HOY, YA CASI
DESTRUÍDA,
LLORA POR LO QUE
PERDIÓ.
Y para que no quede
esta entrada sin receta, voy a dejaros una rica salsa que es muy socorrida y
sirve para casi todo, lo cierto es que está buenísima y os animo a probarla.
La he llamado salsa
comodín.
INGREDIENTES: 7
tomates (yo he utilizado los que tenía en el frigorífico pero el número depende
de la cantidad de salsa que se quiera hacer. Aproveché el horno haciendo al
mismo tiempo una escalivada), 3 dientes de ajo grandes, un poco de pimienta
negra y roja, una cebolla, una pizca de guindilla de Cayena en polvo, la carne
de un pimiento choricero o, en su lugar, una cucharada escasa de pasta de
pimiento choricero, una cucharadita de pimentón dulce, sal, aceite y parte del
líquido resultante de haber exprimido los tomates.
PREPARACIÓN:
1- Poner sobre la bandeja del horno los
tomates lavados, espolvorearlos con sal, pimienta de colores, unas láminas de
ajo y regar con un hilo de aceite (yo he aprovechado el horno para hacer
también una escalivada). Hornear a 200 grados hasta que los tomates estén
asados.
2- Una vez asados, se retiran del horno y se
pelan.
3- Sobre un cuenco hondo, poner un colador
grande, echar en él los tomates y, con la ayuda de la mano de un mortero, ir
sacándoles todo el jugo hasta obtener una pulpa lo más deshidratada posible.
Desmenuzar también las láminas de ajo que se han asado con el tomate. Reservar
tanto la pulpa como el jugo resultantes.
4- Poner en una sartén un poco de aceite,
dejar calentar y añadir dos dientes de ajo picados y la cebolla finamente troceada.
Poner el punto de sal y dejar pochar lentamente.
5- Mientras, picar la pulpa de los tomates
reservados.
6- Cuando la cebolla haya adquirido un color
ligeramente tostado, se añade la pulpa de los tomates a la sartén, remover para
mezclar.
7- Aromatizar la mezcla con la Cayena, la
pulpa de pimiento choricero y el pimentón dulce. Remover.
8- Regar con parte del jugo que han soltado
los tomates al exprimirlos hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
Remover y rectificar el punto de sal y picante, según guste. Dejar que todo
junto dé un hervor y retirar del fuego. Se puede utilizar tanto en frío como en
caliente. ¿Qué tal sobre una rodaja de patata cocida?
NOTA: ME ACABO DE
LLEVAR UNA GRAN SORPRESA Y ALEGRÍA, HA SONADO EL TELÉFONO Y HE HABLADO CON
NUESTRA QUERIDA AMIGA ÁMBAR, ME DICE QUE HA ESTADO 23 DÍAS AISLADA EN EL
HOSPITAL A CAUSA DE UNA INFECCIÓN Y QUE, MAÑANA, AL DARLE EL ALTA, YA SE IRÁ PARA SU CASA, LO ESTÁ DESEANDO.
DESDE DONDE HA
ESTADO NO HA PODIDO LEER VUESTROS BUENOS DESEOS Y ÁNIMOS QUE LE HABÉIS MANDADO
PARA SU PRONTA RECUPERACIÓN, PERO ME DICE QUE, TAN PRONTO COMO PUEDA, PONDRÁ
UNAS LETRAS DE AGRADECIMIENTO EN SU ESPACIO.
ESTA BUENA NOTICIA
SE MERECE UN BRINDIS JUNTO CON TODO MI CARIÑO PARA ELLA.
Abrazos y cariños
de todos para todos.
