TARTA DE REQUESON AL HORNO

Querida madre: Esta semana pasada te he dejado sin carta, mil disculpas.

Tus nietas mayores han pedido unos días en sus respectivos trabajos y me han llevado a conocer Gandía y Valencia.

Sé lo mucho que te hubiese gustado venir con nosotras, pero yo te he sentido a mi lado cada vez que me acordaba de ti.

En esta carta, no quiero adelantarte nada del viaje, lo dejaré para cuando acabe de analizarme, si es que lo consigo. ¡Difícil tarea me he propuesto!

Tengo que reconocer, y tú lo sabes, que tienes una hija romántica y soñadora de los pies a la cabeza.

Piensa y se imagina cosas que tanto la hacen llorar, como revivir los más felices momentos de su vida.

Hoy, mientras pensaba en él, he sentido celos, muchos celos.

Me preguntaba: ¿Cómo será su mundo en el más allá?

¿Revivirá su corazón y volverá a sentir, a emocionarse, a soñar?

¿Se acordará de mí, de lo nuestro, de la pasión que nos unió?

Amor mío, te quiero sólo para mí y temo que tu corazón vuelva a eclosionar en esta nueva primavera, encuentres otro amor y te olvides de lo que he sido para ti. ¡No lo podría soportar!

Quizás no hayas perdido la facultad de soñar y sigas reviviendo bellos momentos ¿Estaré en alguno de ellos?

¿Recuerdas cuando yo era el centro, el vórtice de tus anhelos?

¿Recuerdas cuando me decías que no había otra que te llenase por completo?

Yo recuerdo tus caricias, tus abrazos y la pasión de tus besos.

Cierro los ojos y ahí estás, siempre en mis pensamientos, estrechándome en tus brazos y diciéndome al oído: ¡Te quiero!

¡Te quiero!

¡Pero qué cosas pienso!

SOÑAR ESTANDO CONTIGO

ES VIVIR INTENSAMENTE

ES ATRAER LOS MOMENTOS

QUE ME LLENAN DE EMOCIÓN.

ES VOLVER A SENTIR

EL CALOR DE TU MIRADA

LA SONRISA ENAMORADA

Y AQUÉL DULCE BESO DE AMOR.

ES ABRAZAR EL AYER

CONVIRTIÉNDOLO EN PRESENTE

PORQUE AL NOTARTE TAN CERCA

MI CORAZÓN SE ESTREMECE

Y ECLOSIONA DE PASIÓN.

Y para volver a la realidad, no hay nada mejor que ponerme manos a la obra y preparar una rica tarta de requesón al horno.

INGREDIENTES: 125g de mantequilla y 13-14 galletas tipo Digestive, las utilizaremos para hacer la base, aproximadamente son unos 250g.

Medio kilo de requesón, 200cc de nata líquida, un yogur de limón o natural, 70g de harina, 125g de mantequilla, 120g más o menos de azúcar, 3 huevos, las ralladuras de un limón y una cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

1-   Disponer en un molde redondo, desmontable, un papel sulfurizado que cubra toda la base, cerrar el aro y dejar que asome alrededor unos tres centímetros de papel.

2-   Derretir la mantequilla.

3-   Triturar las galletas.

4-   Echar sobre ellas la mantequilla derretida.

5-   Remover para mezclar bien, la galleta tiene que quedar como si fuese arena mojada.

6-   Cubrir con ella toda la base del molde, presionando con la mano.

7-   Aplanarla con la ayuda de la parte convexa de una cuchara o con una espátula. Meterla en el frigorífico mientras se prepara el relleno.

8-   Cascar en un bol los tres huevos.

9-   Añadirles el azúcar, echar más o menos según lo golosos que seáis.

10-  Batirlo con la ayuda de una batidora eléctrica.

11-  Añadir el yogur y seguir batiendo.

12-  Incorporar la nata, la harina y mezclar bien con la batidora.

13-  Echar el requesón y batir hasta que no quede ningún grumo.

14-  Aromatizar con la vainilla y las ralladuras del limón.

15-  Remover para mezclar.

16-  Rellenar el molde con esta mezcla.

17- Meterlo al horno, precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo. Dejar cocer durante 45-60 minutos.

18-  Cuando está, se retira del horno, se deja templar un rato, se tira del papel del fondo y se deja enfriar.

19-  Cubrirla con la mermelada que más os guste. Yo he utilizado una mermelada de calabaza que había hecho en Septiembre del año pasado.

20-  Decorar y servir ¡Pero que buenísima está!

Con abrazos, besos y el cariño de todos para vosotros, me despido hasta la próxima semana.

                            Kasioles