Querida madre: Son
más de las cuatro de la madrugada y tu hija no puede dormir. Hoy el sueño me ha
abandonado.
Cansada de dar
vueltas en la cama, me he levantado, encendí el ordenador y me he puesto a
ordenar las fotos de un postre que nos hemos inventamos, sobre la marcha, y
salvando inconvenientes, tu nieta Máriel
y yo.
Pensaba hacer un
postre rápido, una simple lámina de hojaldre con manzana fileteada y mermelada
por encima.
Pero pronto
empezaron los tropiezos, yo quería una lámina rectangular de hojaldre y resultó
que era redonda.
La forma no iba a
arruinar mis planes, así que le hice un reborde alrededor y le he dicho a mi
hija que le pinchara el fondo para que no subiera y la metiera en el horno.
Como se le olvidó
pincharla, mi sorpresa fue grande cuando aquello empezó a abombarse de tal
forma, que creíamos iba a estallar ¡menos mal que se contuvo y empezó a dorarse!
Al poco,
retirábamos media bola del mundo de un
atrayente color tostado.
¿Qué hacer?
Mejor es que
escuchemos un poco de música para relajarnos:
AL PROLONGARSE LA ESPERA
LAS HORAS SE PASAN
LENTAS
Y LOS DÍAS SON MÁS
GRISES
PORQUE TÚ ERAS LA
LUZ.
Y LA NOSTALGIA SE
INSTALA
AVIVANDO LOS
RECUERDOS
CUANDO JUNTOS, EN
SILENCIO,
YO ESCUCHABA, MUY
DICHOSA LOS LATIDOS DE TU LOCO CORAZÓN.
CUANDO COGÍAS MI
MANO
ME ENSEÑABAS EL
CAMINO
ME ALENTABAS CON
PALABRAS
Y SUSURRABAS EN MI
OÍDO….
¿CÓMO NO VOY A
AÑORARTE
SI FUISTE EL FARO
EN MIS DÍAS
EL QUE MI
PENSAMIENTO OCUPABA,
LA LUZ DE CADA
MAÑANA
Y LA PASIÓN QUE
ENCENDÍA
A MI AMANTE
CORAZÓN?
Y ahora paso a
contarte lo que hicimos ¡suerte que teníamos nata y fresas!
Doy paso a la BOMBA
BAMBA DE FRESAS Y NATA.
INGREDIENTES: Una
lámina de hojaldre redonda, un huevo entero y dos yemas, 100 g de azúcar, 35 g de mantequilla, 50 g de maicena, medio litro
de leche entera y, para aromatizar, medía cucharadita de azúcar vainillado.
Para el relleno,
medio kilo de fresones y un spray de nata montada azucarada.
PREPARACIÓN:
1- Desenrollar la masa de hojaldre y hacerle
un reborde todo alrededor.
2- Colocarla sobre una bandeja de horno con
papel sulfurizado. El horno deberá estar precalentado a 200 grados. Dejar unos
15 minutos más o menos.
3- Cuando ha subido y la superficie está
dorada, se retira del horno y se deja enfriar.
4- Con los huevos, el azúcar, la maicena, la
mantequilla, el azúcar vainillado y la leche, preparar una crema pastelera y
dejar templar.
5- Cuando el hojaldre ha enfriado, con mucho
cuidado de no romperlo, se divide en dos partes, la base debe quedar lo más
plana posible, reservar la otra parte.
6- Cubrir la base con la crema pastelera,
extenderla bien.
7- Lavar y laminar las fresas.
8- Colocarlas, con orden, sobre la crema
pastelera.
9- Cubrir con la nata montada azucarada.
10- Tapar la bamba con la otra parte del hojaldre
que hemos reservado y decorar a gusto. ¡Buenísima está esta bomba bamba!
Ahora sólo me queda
enviarte un montón de cariños de tus nietos, hija y demás familia.
