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miércoles, 7 de agosto de 2019

ENSALADA DE BURRATA AL PESTO


Querida madre: Con el calor tan agobiante que estamos soportando  este verano,  hasta se me quitan las ganas de escribir, aunque reconozco que también influye el no tener Internet   en el pueblo.




Pese a ello, tú sabes bien que no dejo de hablar contigo y te tengo al día de todo lo que hacemos. 




En el pueblo duermo mejor y, los fines de semana aquella casa un tanto solitaria sin vosotros, se vuelve a llenar de vida.





Tanto  lo más pequeños como los mayores, no han salido del agua ¡lo que han podido disfrutar! Sus risas resuenan en la lejanía y yo me siento feliz.








Siempre que tengo un rato libre escribo o escucho música, las canciones románticas me suelen inspirar, hoy os dejo algo que es más bien una reflexión sobre el amor. Escuchad también esta canción de Perales.





NO QUERÍA ENAMORARME,
PERO NO HAY VOLUNTAD
QUE FRENE AL AMOR.
NO HAY RAZÓN PARA ENTENDERLO,
MOTIVOS PARA EVITARLO
Y, CUANDO DE AMA DE VERAS,
NO HAY BARRERA QUE PUEDA DETENER
LOS SENTIMIENTOS DEL CORAZÓN.
EL AMOR ES ALGO INSTINTIVO,
ES UN IMÁN TENTADOR,
ES LA FUERZA QUE TE ARRASTRA,
UN AFÁN QUE NO CONTROLAS,
UNA LOCURA SIN REMEDIO
QUE TE EMPUJA A SU ENCUENTRO
PARA ACARICIAR SU CARA
SENTIR SU TACTO EN TU PIEL
Y VIBRAR CUANDO TE HABLA
INCLUSO CUANDO TE MIRA
ES MÁS, EL AMOR NO NECESITA PALABRAS
Y POCO IMPORTA SI ES PECADO
O SI COMETES TRAICIÓN.
DIOS, QUE TODO LO VE
Y BIEN GRANDE ES SU PERDÓN
DESDE AQUÍ VA MI PREGUNTA:
¿HAY ALGÚN PECADO EN EL AMOR?

Y como con estos calores da pereza encender los fogones, hoy voy a dejaros algo fresquito que me ha hecho el fin de semana pasado uno de mis hijos, el que es un mago en la cocina. Gracias Willi, siempre que te veo me recuerdas a tu padre, sois tan parecidos…. Disfruta de tus vacaciones en Málaga con la familia.
  
ENSALADA DE BURRATA AL PESTO:

INGREDIENTES: Unos tomates rojos y duros (hemos ido a la huerta a cogerlos), salsa al pesto, una bola de burrata (es un queso fresco típico de Italia hecho con leche de vaca y tiene forma redonda), salsa al pesto, un diente de ajo, aceite, sal, pimienta y una jeringa con una aguja muy gruesa.



PREPARACIÓN:

1.-Cortar los tomates en rodajas y cubrir una fuente redonda con ellos.

2.-Echar en un cuenco parte de la salsa de pesto comprada, añadirle uno o dos dientes de ajo prensados y aceite, remover.

3.-Colar la salsa, reservar.

4.-Colocar en el centro de la fuente donde están los tomates la bola de burrata.

5.-Con la jeringa, aspirar parte de la salsa de pesto.

6.-Inyectarla a la burrata por varias partes.

Ya es el momento de llevarla a la mesa no sin antes espolvorear los tomates con un poco de sal gruesa, pimienta recién molida y un hilo de aceite. Estaba tan buena, que ni  tiempo me ha dado de hacer más fotos.

Y con cariños de todos para todos, acabo esta misiva enviándoos un fuerte abrazo.

                                                     Kasioles