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jueves, 6 de diciembre de 2018

HOY LA BLOGOSFERA ESTÁ DE LUTO



Querida madre: No sé como tengo ánimo para escribir estas letras, me acabo de enterar de la triste noticia: Nuestra querida amiga Ámbar ha fallecido.




Y hoy, que vuelvo a revivir la tristeza de un pasado, siento ese dolor en el alma que me recuerda al de antaño.

Será que las despedidas, todas, dejan ese poso amargo, será que el corazón se encoge porque no tolera más daño y las lágrimas resbalan para paliar el mal trago.

Pese a saberlo, nunca he querido afrontarlo, tu fe me animaba a ello, salías siempre del bache y de la mano de tu AMADO.

Aprendí a confiar en ÉL y no perdí la esperanza de volver a oír tu voz  y de seguir escuchando los consejos de vida que siempre me dabas al notar mi angustia y temor.

Si lloraba, cuando tan negro me lo ponías, eras tú la que me animabas y me decías que la vida es un regalo del AMADO y que cuando nos llama… hay que marchar agradecidos por todo lo que nos ha dado.




Ve con ÉL, amiga mía, ¡su AMOR bien te lo has ganado!








Después de esta noticia, el corazoncito de Kasioles se resentirá, me tomaré unas vacaciones hasta que afronte su falta y vuelva a tener ilusión para publicar.

Y como todos los ojos no tienen que llorar el mismo día, aprovecho  para desearos a todos unas FELICES NAVIDADES.

Cariños para compartir.

                            Kasioles

miércoles, 28 de noviembre de 2018

TE QUEREMOS, ÁMBAR, Y TE MANDAMOS ENERGÍAS POSITIVAS


Querida madre: ¡Qué puedo contarte que no sepas!

No escribo porque mi corazón está triste y el mundo, bastantes penas tiene ya como para sumarle las mías.

Quisiera darte buenas noticias sobre el estado de salud de nuestra querida amiga Ámbar, pero no es así, ahora mismo me acabo de enterar que han tenido que ingresarla otra vez y ya sólo espero que su AMADO, como ella llama a su Dios, no la abandone.

PARA TI, AMIGA MÍA, HE ESCRITO ESTE POEMA, OJALÁ PUEDAS LEERLO:





















Enarbolas la bella bandera de la fe
Gritas al mundo que hay que ganar la batalla
Casi sin fuerzas, sigues caminando
Como ejemplo vivo de esta lucha diaria.

Cada hora que pasa…
Profunda es tu huella que llega a la entraña
Modelo de vida, lucha y valor
Y una lección de amor para los que te acompañan.

Superviviente en las adversidades
Fortalecida pese a las pruebas que pasas
Tu galardón es la fe
Y no te arredras ante nada.

Suerte la mía al conocerte
Suerte por tener tus enseñanzas
Suerte por quererte como te quiero
Y por haber encontrado:
¡Una verdadera amiga del alma!

  
Abrazos y cariños.

          kasioles


viernes, 9 de noviembre de 2018

SALSA COMODÍN PICANTE


Querida madre: Hace semanas que tengo esta carta escrita pero, si te digo la verdad, me ha faltado ánimo para publicarla.
Llevo días levantándome pronto, inconscientemente continúo con el horario anterior, los amaneceres   siguen oscuros y  la temperatura ha bajado ostensiblemente, para completar, el aire enfurecido azota las ramas de los árboles y tapiza el suelo con una alfombra de color ocre de  hojas caídas, reconozco que es una bella estampa otoñal. 


Sin falta, esta tarde me acercaré al vivero, tengo en mente vestir vuestra tumba con crisantemos blancos, es un homenaje a vuestras almas que un día volaron al cielo.
Siento no estar como unas castañuelas, me sigue preocupando la salud de nuestra amiga Ámbar y ya llevo muchos días que no sé nada de ella, está en el hospital pero, como no tiene cobertura, no he podido hablar con ella.
Si a esto añado que el otro día tuve que despedir a una amiga, la más joven de los doce que formábamos aquella panda inseparable (ya sólo quedamos 8), te darás cuenta que he pasado por noches de insomnio y amaneceres sin esperanza, pero prometo que no dejaré que la tristeza se apodere de mi estado de ánimo.
Para ti, Mercedes, escribí:

CAMINANDO SIEMPRE CUESTA ABAJO RECORREMOS LOS SENDEROS DE LA VIDA
NO TODOS SON PRIMAVERAS
TAMBIÉN HAY RASTROJOS Y ESPINAS.

CASI AL FINAL DEL CAMINO
CUENTA NOS DAMOS
DE LO EFÍMERA QUE ES LA VIDA
PERO NO HAY MARCHA ATRÁS
LAS ENMIENDAS NO TIENEN CABIDA.

SIN ASIMILAR LA NOTICIA
ME ENTERÉ DE TU PARTIDA
Y AÚN NO PUEDO CREER
QUE PERMANEZCAS SIN VIDA.

PORTABAS LA BANDERA DE MUJER
ADORNADA CON MIL COLORES
DEJABAS HUELLA A TU PASO
Y ERAS CENTRO DE ATENCIONES.

AQUELLA PANDA QUE UNIDA
TANTAS RISAS COMPARTIÓ
HOY, YA CASI DESTRUÍDA,
LLORA POR LO QUE PERDIÓ.

Y para que no quede esta entrada sin receta, voy a dejaros una rica salsa que es muy socorrida y sirve para casi todo, lo cierto es que está buenísima y os animo a probarla.
La he llamado salsa comodín.

INGREDIENTES: 7 tomates (yo he utilizado los que tenía en el frigorífico pero el número depende de la cantidad de salsa que se quiera hacer. Aproveché el horno haciendo al mismo tiempo una escalivada), 3 dientes de ajo grandes, un poco de pimienta negra y roja, una cebolla, una pizca de guindilla de Cayena en polvo, la carne de un pimiento choricero o, en su lugar, una cucharada escasa de pasta de pimiento choricero, una cucharadita de pimentón dulce, sal, aceite y parte del líquido resultante de haber exprimido los tomates.


PREPARACIÓN:
1- Poner sobre la bandeja del horno los tomates lavados, espolvorearlos con sal, pimienta de colores, unas láminas de ajo y regar con un hilo de aceite (yo he aprovechado el horno para hacer también una escalivada). Hornear a 200 grados hasta que los tomates estén asados.

2- Una vez asados, se retiran del horno y se pelan.

3-  Sobre un cuenco hondo, poner un colador grande, echar en él los tomates y, con la ayuda de la mano de un mortero, ir sacándoles todo el jugo hasta obtener una pulpa lo más deshidratada posible. Desmenuzar también las láminas de ajo que se han asado con el tomate. Reservar tanto la pulpa como el jugo resultantes.


4-     Poner en una sartén un poco de aceite, dejar calentar y añadir dos dientes de ajo picados y la cebolla finamente troceada. Poner el punto de sal y dejar pochar lentamente.

5-     Mientras, picar la pulpa de los tomates reservados.

6-     Cuando la cebolla haya adquirido un color ligeramente tostado, se añade la pulpa de los tomates a la sartén, remover para mezclar.

7-     Aromatizar la mezcla con la Cayena, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón dulce. Remover.

8-     Regar con parte del jugo que han soltado los tomates al exprimirlos hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Remover y rectificar el punto de sal y picante, según guste. Dejar que todo junto dé un hervor y retirar del fuego. Se puede utilizar tanto en frío como en caliente. ¿Qué tal sobre una rodaja de patata cocida?






NOTA: ME ACABO DE LLEVAR UNA GRAN SORPRESA Y ALEGRÍA, HA SONADO EL TELÉFONO Y HE HABLADO CON NUESTRA QUERIDA AMIGA ÁMBAR, ME DICE QUE HA ESTADO 23 DÍAS AISLADA EN EL HOSPITAL A CAUSA DE UNA INFECCIÓN Y QUE, MAÑANA, AL DARLE EL ALTA, YA SE   IRÁ PARA SU CASA, LO ESTÁ DESEANDO.
DESDE DONDE HA ESTADO NO HA PODIDO LEER VUESTROS BUENOS DESEOS Y ÁNIMOS QUE LE HABÉIS MANDADO PARA SU PRONTA RECUPERACIÓN, PERO ME DICE QUE, TAN PRONTO COMO PUEDA, PONDRÁ UNAS LETRAS DE AGRADECIMIENTO EN SU ESPACIO.
ESTA BUENA NOTICIA SE MERECE UN BRINDIS JUNTO CON TODO MI CARIÑO PARA ELLA.


Abrazos y cariños de todos para todos.
                                                       Kasioles


sábado, 20 de octubre de 2018

CONSERVA DE HIGOS EN ALMIBAR


Querida madre: Después de varios meses sin escribir, reconozco que este año he prolongado demasiado las vacaciones veraniegas.





No sé por donde empezar a contarte y hacer partícipes a nuestros seguidores de las pequeñas cosas que van surgiendo en el día a día.


Ya hemos cambiado de estación y, pese al bello y variado colorido en la vegetación, sabes que los otoños no me gustan, de siempre los he comparado con el declinar de la vida.


Llevo días que intento escribir sin lograrlo, hoy, más que otra cosa, me estimula el cariño y la preocupación que siento por una amiga; Ámbar. El “INTRUSO,” como ella lo llama, dice que la pretende y de nuevo ha afilado sus garras, de tal forma, que le está haciendo pasar unos días muy malos.

Ámbar, amiga mía, quisiera, de alguna manera, poder transmitirte mi cariño y mis mejores deseos para que tu AMADO, (su DIOS) esté a tu lado, te coja de la mano y te ayude a seguir caminando. Te lo mereces y sabes que sería mi mayor deseo.

Estás en mi pensamiento y para ti he escrito:
  
EN LOS MOMENTOS QUE TE SIENTAS SOLA
    PIENSA EN MÍ.
 CUANDO NECESITES QUE ALGUIEN TE ACOMPAÑE
      PIENSA EN MÍ
 SI DESEAS QUE UN CORAZÓN TE COMPRENDA
    PIENSA EN MÍ.
 DE IGUAL MANERA TE DIGO:
 ,SI ALGO PRECISAS DE MÍ
 YO ESCUCHARÉ TUS PROBLEMAS
 CONSOLARÉ TUS PENAS
 COMPARTIRÉ TUS ALEGRÍAS
 Y, AUNQUE SEA EN LA DISTANCIA,
 SIEMPRE ESTARÉ JUNTO A TI.

NO TENGO PODERES, AMIGA MÍA, PERO HARÍA CUALQUIER COSA POR VERTE SANA Y FELIZ.


Me encantaría que pudiese probar estos higos que acabo de hacer en almíbar, los  he cogido hace unos días de una higuera que había plantado Anthony, están deliciosos.












CONSERVA DE HIGOS EN ALMíBAR.
  
INGREDIENTES: 1,200 Kg de higos no maduros, 800 g de azúcar, una cucharadita de bicarbonato,  agua, un limón, 8 clavos de olor y una rama de canela.
 
  


PREPARACIÓN:

1.-Lavar bien los higos y darles un corte en cruz en la parte opuesta al rabo. El corte no debe de ser muy profundo.

2.-En una cazuela, con un litro de agua, echar los higos y dejar hervir.

3.-Cuando hierve, echar una cucharadita de bicarbonato y mantener la ebullición (a fuego medio) durante 40 minutos, más o menos. Pasado el tiempo, se retiran y se dejan enfriar.

4.-Ya fríos, apretar cada higo hasta que suelte el agua absorbida.

5.-En otra cazuela echar medio litro de agua y los 800 g de azúcar, dejar hervir y añadir los higos escurridos, los clavos de olor, la rama de canela y el limón cortado en cuatro partes. Cuando vuelva a alcanzar el punto de ebullición, bajar el fuego  al mínimo y dejar cocer lentamente media hora. Retirar la cazuela y dejar enfriar hasta el día siguiente que se volverán a poner sobre el fuego y se dejarán cociendo un cuarto de hora más.









Una vez tibios o fríos, se pueden comer como postre acompañados con un queso fresco o meterlos en tarros esterilizados para su conserva. Disfrutad.




Con un fuerte abrazo me despido de ti y de todos los míos que ya moran al otro lado.

Cariños para compartir.

                                       Kasioles

viernes, 15 de junio de 2018

GALLO A LA MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL


Querida madre: Este fin de semana he alterado mis rutinarias tareas semanales. No hubo comida familiar, tampoco hemos ido al pueblo y he dado unas breves vacaciones a mis queridos pucheros.

Kasioles se animó a ir, con dos de sus hijas, a conocer Avilés y Oviedo. ¡Qué ganas tenía de acercarme a Asturias!

Pese a que las previsiones del tiempo no eran nada halagüeñas, ya que la lluvia iba a estar presente en los tres días que duraría nuestra estancia, no nos arredramos y el sábado, antes de las nueve de la mañana, salimos en dirección al norte.


No os podéis imaginar lo que he disfrutado durante el camino al ver ese paisaje tan verde, por momentos me creía que me acercaba a mi querida Galicia.


Desde el coche no pude por menos que disparar alguna foto, lo que pretendía no era perfección, me contentaba con grabar los amarillos chillones de la retama y las tonalidades de verde de la vegetación que se extendía a cada lado de la carretera.



¡Precioso era el pantano de Caldas de Luna rebosante de agua!

El cielo, pese a estar cubierto de nubes algodonosas que anunciaban lluvias, daba paso a un sol que se metía entre ellas para  iluminar el paisaje.





HACÍA TANTO TIEMPO QUE NO ME OCURRÍA….
FUE ENTRAR Y….
ESTABA ALLÍ
ERA UNA SIMPLE FOTOGRAFÍA
Y AUNQUE NADA PODÍA DECIRME
ENSEGUIDA SUPE
QUE RECLAMABA MI COMPAÑÍA.
ME ACERQUÉ,
LA OBSERVÉ LARGO RATO
Y ME IMAGINÉ SU VIDA,
EN UN TIEMPO FUE DICHOSA
LO TUVO TODO:
JUVENTUD, FORTALEZA Y VIDA
FUE NIDO DE AMOR
Y ESCUCHÓ LAS PROMESAS
DE DOS FELICES AMANTES
QUE TODO LO COMPARTÍAN.
HOY SE SIENTE ABANDONADA,
SOLA, VIEJA Y PERDIDA,
YA NO TIENE ILUSIÓN,
PERO NECESITA DE ALGUIEN
QUE LE  DÉ CARIÑOS
PARA PALIAR SU MELANCOLÍA.

Y como ya se acerca la hora de comer, hoy prepararé un pescado al horno que os va a encantar, se trata de un gallo a la mantequilla de ajo y perejil.

INGREDIENTES: Un gallo grande, medio calabacín, una cebolleta y dos tomates, sal, pimienta blanca y aceite de oliva.


PARA LA MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL: Un trozo de mantequilla de unos 100 gramos, un diente de ajo, el zumo de un limón, pimienta blanca y una cucharada de perejil muy picado.

PREPARACIÓN:
1.-Cortar el calabacín, la cebolleta y los tomates en rodajas finas.

2.-Colocarlas en  hileras, de tal forma, que cubran el fondo de una fuente que pueda ir al horno.

3.-Espolvorearlas con sal, pimienta y un hilo de aceite. Llevar al horno precalentado a 180 grados y dejar unos 20 minutos.

4.-Mientras se ablandan las verduras, limpiar el gallo, darle dos cortes en el lomo e introducir en cada uno medias rodajas de limón. Salar y reservar.

5.-Cuando las verduras casi están, se saca la fuente del horno, se coloca el gallo encima de las verduras y se riega con un hilo de aceite. Volver a meter al horno a 190-200 grados durante unos 10-15 minutos.

6.-Mientras se va haciendo el pescado, se coloca una sartén sobre el fuego con un poco de mantequilla, dejar derretir.

7.-Añadirle un diente de ajo muy picado y cuando comience a tomar un poco de color…

8.-Aromatizar con una cucharadita de pimienta blanca, el zumo de un limón y la cucharada de perejil muy picado. Remover y dejar dos minutos sobre el fuego.

9.-Cuando el pescado está en su punto, se retira del horno y se vuelca por encima la preparación anterior. Servir y degustar, os encantará.


En mi próxima carta os seguiré contando más cosas de nuestro viaje, me he quedado con ganas de volver.

Y ya, para finalizar, me despido con besos y abrazos de todos para todos.

                                               Kasioles