TAPITA DE PULPO "ESTIRADO"

Querida madre: Ya tenía una carta escrita para enviártela esta semana, pero nada más levantarme y abrir la ventana… he cambiado de opinión.

Da frío contemplar los árboles tan desnudos, para colmo, está lloviendo y se ha levantado un viento que parece un vendaval.

El sol ni se ha atrevido a salir y la mañana, es de un gris tan plomizo, que más parece un anochecer de frío invierno que un amanecer con destellos de luz.

Y cuando te pones a contemplar este panorama tras los cristales salpicados de lluvia, la nostalgia quiere entrar y se cuela por los resquicios de la ventana, se apodera de mí y se instala en mi corazón.

Por eso, hoy voy a escribirle a la añoranza, a la morriña, a la melancolía y, como entrante, te voy a mandar un tango que te gusta mucho.

Siento que la nostalgia

Se adueña de mí pensar

Y creo que estoy a  tu lado

Como en un tiempo atrás.

Muy cogidos de la mano

Recordamos nuestra unión

Y nuestras sonrisas cómplices

Denotan satisfacción.

Caminando los dos juntos

Nos sentimos protegidos

Paso a paso recordamos

El amor que aún sigue vivo.

¡Cuántos años a tu lado!

¡Cuánta mezcla de emociones!

Y alguien podrá pensar

¡Habrá garra en sus pasiones?

Yo ya no sé si es amor

O es tan solo cariño

Pero algo agita el alma

Y electriza mis sentidos.

Y esa corriente interna

Que acelera los latidos…

Tiene que ser atracción

Es un amor desbocado

Que se mezcla con pasión.

Por eso, cuando no estás

Y la nostalgia es mi dueña

Recurro a aquél dulce ayer

Para no morir de pena.

Y después de acariciar el alma, doy paso a satisfacer el cuerpo, es hora de preparar, un entrante suculento. 

Y de aquél hermoso pulpo, que en Navidades comimos, quedaron sólo tres tentáculos aislados y aburridos.

Mis nietos, que están al tanto, por lo mucho que les gusta el bicho, me dicen muy intrigados:

Abuela ¿qué puedes hacer con ellos? Piensa en que somos muchos y con solo estas tres patas…

Mas la abuela, complaciente, un entrante ideó, los estiró con cariño y este plato resultó:

INGREDIENTES: Tres tentáculos de pulpo cocidos, rebanadas de pan, mayonesa, puerros o cebollas (a gusto) aceite, sal, perejil y pimentón dulce o picante.

 PREPARACION:

1-  Picar los puerros o la cebolla en juliana fina.

2-  Ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.

3-  Cuando están, se escurren a través de un colador y se reservan.

4-  Cortar el pan en rebanadas y tostarlas al horno.

5-  Preparar todos los ingredientes para el montaje.

6-  Untar las rebanadas de pan tostado con mayonesa.

7-  Poner encima la juliana de puerro pochado.

8-  Cubrir con rodajas de pulpo y espolvorear con perejil picadito, pimentón y un hilillo de aceite de oliva.

Salieron seis raciones más, las presenté sobre una base de patata cocida y salsa tártara cubriendo al pulpo.

Como el día sigue gris, también se contagian mis pensamientos, pero para ti, madre mía, siempre habrá luz en mis cariños y sentimientos.

Sabes, madre, que te quiero ¡cuánto te quiero!

                        

                                               Kasioles