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domingo, 31 de julio de 2011

SIEMPRE APETECIBLE: TORTILLA DE CALABACÍN

Querida madre: Según te decía en mi carta anterior, pensábamos viajar aprovechando el puente de Santiago.

Máriel llegó el viernes, se había cogido un día de vacaciones para no tener que regresar el lunes y aguantar todo el atasco que se prepara al regreso.

Llegó acatarrada, más tarde se quedó afónica y no era plan de salir. Decidimos ir al chalé y quedarnos a pasar el fin de semana.

El sábado por la tarde, llegó Sonsoles con su marido y los dos niños.

Cenamos al aire libre, hemos tenido un día estupendo, de esos que te gustaban a ti, cuando la noche era tan apacible que invitaba a que la tertulia se prolongara hasta la madrugada.

Cuando decidieron marcharse, nos llevamos la sorpresa al escuchar a los niños, querían quedarse. Con Laura no tendríamos problema, dentro de poco hará siete años, está alta, espigada, es lista y trabajadora ¡vaya biznieta que tienes!

Pero… ¿qué hacíamos con Alexis? ¡Cuánto siento no llegaras a conocerle! Te recordaré que acaba de hacer tres añitos, es tan lindo y cariñoso….habla mucho, pero todavía necesita chupete para dormir. Como no lo tenía, primero le dijo a su madre que fuese a casa a buscarlo, pero, al insistir sus padres en llevarlo, dijo que ya era mayor, que se quería quedar y que dormiría sin él.

¡Se quedó! Pero dormir…

Como a su tía Pi la quiere mucho, lo metió en la cama, se puso a su lado y le contó el cuento de buenas noches.

Yo les escuchaba, más que un cuento, aquello parecía un coloquio, se oía más a Alexis preguntar, que a su tía narrar la historieta que se estaba inventando.

Tuve tiempo suficiente para acordarme de todo lo que había tirado la semana anterior, con seguridad, entre tantas cosas, habría más de un chupete, pero ya no era hora de lamentaciones.

A las doce de la noche, fui a relevar a mi hija, en ese momento se acordó de que, en uno de los cajones de mi dormitorio, todavía guardaba un mini biberón de cristal, desenroscó la tapadera con la tetina y se la pusimos de chupete ¡qué contento estaba! ¡lástima que su alegría durara tan poco! Al succionar, el aire salía por el agujerito de la tetina y emitía un ligero silbido, no llegó a llorar, pero estaba intranquilo, trataba de tapar el agujero metiendo su diminuto dedo dentro de la tetina, pero tampoco debía convencerle.

Me quedé con él, pactamos en que le contaría un cuento y que luego se dormiría, me pidió dos, accedí.

Acabados los cuentos, mi nieto seguía con los ojos como platos, decía que no estaba cansado y que no tenía sueño.

Traté de hacerme la dormida, se movía, daba vueltas, sacaba y volvía a ponerse el chupete, me revolvía el pelo, en fin, entre chupar y rechupar, oyendo de vez en cuando el silbido del aire al salir de la tetina (hoy bendigo el no haberla tirado) se quedó dormido a las dos de la madrugada.

Cuando regresé a mi dormitorio, Anthony me esperaba con la luz encendida hojeando la revista MUY INTERESANTE. Me sonreía.

Madre, hoy quiero dedicarte este relato, por tu paciencia, por tu comprensión, en una palabra, por ser madre y abuela.

Tampoco puedo olvidar a esas otras tantas madres, abuelas, tías y cuidadoras, que, en silencio, han logrado hacernos una vida más feliz.

Pensaba contarte el final de nuestras vacaciones, de regreso hemos estado en Trujillo, lo haré en la próxima carta, me estoy acordando que todavía tengo que mandarte la receta de la tortilla.

Los calabacines los he cogido de la huerta.

Se necesitan dos patatas, un calabacín lavado y sin pelar, una cebolleta y cinco huevos. Así de simple.

Pelar las patatas, cortarlas en láminas finas, igualmente se hará con el calabacín y la cebolleta la cortaremos en juliana.

Poner todos los ingredientes en un cuenco, mezclarlos, salar, reservar.

En una sartén amplia, poner bastante aceite, dejar calentar, no demasiado, echar todo lo reservado, mantener un fuego moderado, dejar se vayan friendo lentamente las patatas y demás ingredientes.

Cuando veamos que las patatas, junto con el calabacín y la cebolla están brillantes, melosos y tiernos, es hora de retirar la sartén del fuego.

Sobre un cuenco, colocar un colador grande, echar todo el contenido de la sartén en él, dejar que escurra bien el aceite. Reservar el resto.

En otro cuenco, batir los cinco huevos, no demasiado, echar las patatas y sus acompañantes, mezclar.

Volver a poner la sartén sobre el fuego con unas gotas de aceite, dejar calentar bien, volcar el preparado y dejar cuajar, darle la vuelta con ayuda de un plato grande, volver a cuajar por el otro lado. Retirar y servir.

Para los amantes del huevo poco cuajado, esta es la forma idónea, pero como para gustos no hay nada escrito, el que no quiera ver el huevo, tendrá que dejar más tiempo cuajar la tortilla.

La tortilla, hice dos, estaban deliciosas, las acompañé con una ensalada.
Con esto, acabo mi carta por hoy. Sabes que volveré puntual todas las semanas, no puedo pasar sin escribirte ¡cuánto te quiero!

Un abrazo madre, uno y muchos más te mando cada día.

                                                                                  Kasioles

12 comentarios:

  1. Kasioles
    Me ha encantado tu relato, lleno de ternura, me pareció ver a tu nieto, con la tetina y sus deditos tratando de tapar el agujero.Me encantó!
    Y mil gracias por la receta de la tortilla, adoro todas las tortillas, prometo que la cocinaré, ya te contaré...
    Besitos en el alma
    Scarlet2807

    PD: Gracias por todas tus atenciones mientras estuve enferma, ya estoy de vuelta

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  2. Hola, me he vuelto mica buscándote entre mis seguidores, como en tus comentarios venias como anónimo, pues a veces no hay manera de comentar, al final te encontré , pero veo que no eres seguidora mía o sí y no me he dado cuenta entre tantos. Ya me dirás algo, entre tanto te dejo un beso de ternura y gracias por estar a mi lado
    Sor.Cecilia

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  3. Kasioles como siempre tus relatos hermosos y tus recetas excelentes la ensalada se ve maravillosa.
    Besos

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  4. muchas gracias por el comentario en mi blog ...bonito blog el tuyo y muy interesante ...
    como no tenia tu enlace te mande dandote las gracias un emeil pero mi sobrina te encontró
    un saludo mejor un abrazo
    feliz dia primero de Agosto.
    Marina

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  5. Mi querida amiga: Para empezar es muy emotivo que le escribas estas cartas a tu madre por lo que significa y es que jamás marchará de tu corazón. ¿Sabes? Creo que a mí me pasará lo mismo cuando ella se vaya.

    Felicidades por esa bonita familia que tienes y por el cariño que se aprecia en cada una de tus letras.

    Brisas y besos.

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  6. Ay kasioles!! perdóname!! no ha sido mi intención olvidarte o dejarte a un lado. Por favor, no me creas tan mala amiga!!

    El regalo, por supuesto es también para tí, te lo mereces mucho más que los lectores que no comentan ni se inscriben como tal.

    Precisamente hasta a los silenciosos, aquello con quienes nunca intercambié opiniones, también para ellos está dedicado el regalito.

    Sabes que pasó? fuí uno a uno por todo el panel de mis seguidores para ir poniendo el nombre en el mismo órden con que aparecieron por mi blog. Tu no estabas el día que lo dediqué, pro éso te me pasaste por alto!!

    Pero llévatelo, traelo a tu casa porque es también para tí.


    Tu relato de hoy es muy tierno y la cena...uhmm me apunto a cenar en tu casa!! tengo que probar hacer esa tortilla de aspecto tan rico!!

    Besos, guapa!

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  7. Kasioles
    Hice la tortilla de calabacín y me quedó deliciosa!!!!
    Gracias por la receta...
    Besitos en el alma
    Scarlet2807

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  8. Kasioles
    Muchas gracias por tus bellas palabras en mi blog, eres un cielo, te he cogido mucho cariño...
    ¿Te cuento? me gustó tanto la tortilla, que este fin de semana, haré una variación, la haré de patata, pero en ves de calabacines, le pondré berenjena, creo que quedará muy buena también, ya te contaré.
    Que tengas un bello fin de semana
    Besitos en el alma
    Scarlet2807

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  9. Relato y recetas insuperables..

    Un placer, nunca mejor dicho... visitarte Kasioles

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  10. la tortilla que me encanta riquisima gracias por la receta ...gracias también por tu visita a mi blog y el beso de pasión creo que es lo mas rico del amor ...poreso yo lo poetizo
    feliz fin de semana con gran afecto un abrazo
    Marina

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  11. kASIOLES
    No me pidas disculpas por ir a mi blog, para lo que sea, siempre es un placer tenerte en el
    Déjame decirte que resultó tu experimento, ya pude llegar por tu comentario, antes no podía, tenía que ir a google...
    Besitos en el alma y feliz domingo
    Scarlet2807

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