TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATES ¡FELIZ AÑO NUEVO!

Querida madre: Los días se han ido pasando y hoy despedimos el año, cada vez me sorprendo más de lo rápido que se me pasa el tiempo ¡Y pensar que ya mañana estrenamos uno Nuevo!

Justo el día uno, y después de haber pasado unos días felices a vuestro lado, iniciábamos el regreso a nuestra casa ¡eran otros años!

Atrás dejábamos todo y las calles, por las que circulaba nuestro coche, tan en silencio y a punto de despertar, todavía sembradas de confeti y restos de bebidas, abrían sus ojos para decirnos adiós ¡hasta otro año, familia!

Yo no podía reprimir las lágrimas, nunca me han gustado las despedidas, y Anthony, de vez en cuando, soltaba su mano del volante para hacerme una caricia. Comprendía y agradecía lo grande que era mi amor, para seguirle en silencio teniendo que dejar atrás, a mis padres, a los abuelos.

Cada vez estoy más convencida, de que el amor es una droga que crea adicción, nos arrastra, nos empuja, no nos deja razonar, perturba nuestro sueño y hace que sólo nos sintamos completamente felices cuando nos vemos arropados en los brazos de la persona amada.

Pese a los años, yo sigo así, completamente enamorada, le seguiría aunque se fuera a lo alto de una montaña, me daría por contenta ¡con tan solo su mirada!

 

Y ya que de otros tiempos estoy hablando, lee madre con atención, los recuerdos, dulces y tristes, que todavía guardo en mi corazón.

Llegaron todas las fiestas

Y al compás de villancicos

Las gentes se arremolinan

A comprar turrones ricos.

 

Las calles engalanadas

Y con luces de colores

Quieren anunciar los días

De encuentros y bendiciones

Los hijos vuelven a casa

Y los padres, muy contentos

Preparan en sus cocinas

Manjares muy suculentos.

Pronto se pasan los días

La dicha se queda atrás

Los que llegaron con risas

Tristes se van a marchar.

El regreso hacia sus casas

No se hará con campanillas

Sus padres se quedan solos

Lágrimas hay en sus mejillas.

Madre, sigo liada con la comida de hoy, pero he hecho un alto para enviarte la receta de todas las semanas.

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATES: Picar en trocitos pequeños: Dos aguacates, una cebolleta pequeña, medio pimiento verde y un trocito de rojo, un diente de ajo, aceitunas negras y un tomate rojo y duro. Regar con un chorrito de limón, añadir el salmón ahumado cortado en tiritas finas y ponerle el punto de sal. Remover, y con ayuda de un tenedor, aplastar todo un poco. Reservar.

Comprar unas tortillas mexicanas de trigo, extender sobre cada una un poco del tartar de salmón, enrollar y cortar en diagonal. Servir acompañado de una ensalada a gusto.

Ya acabo, pero antes quiero enviarte un abrazo muy especial de todos nosotros.

Besos.

           Kasioles