TARTA DE REQUESON CON FRESAS

Querida madre: Según te prometí, seguiré con la historia que he venido observando, semanas atrás, desde mi ventana.

Y ya sabes que no se han ido ¡qué alegría me llevé!

El otro día temprano, al poco de amanecer, la vi salir de su nido, en busca de qué comer.

Ahora me explico su ausencia, por qué no se dejaba ver pues, cuando juntas decidieron, ese nido rehacer, de su amor semillas nacen y al tener que eclosionar, de ellas saldrán polluelos que al poco volarán.

Y también aquí contemplo, ese instinto maternal, él hace que una se quede, mientras la otra, volando, trata de buscar el pan.

La última vez que he visto a las dos, me parecía que hablaban, estaban tan felices juntas, que no quería asustarlas y, tras los cristales dobles, que tiene mi actual ventana, logré hacer estas fotos, que hoy os muestro encantada.

Nunca sabrán mis urracas, que hay una intrusa cerca, es la vecina fisgona, que se entera de sus vueltas.

Nada malo yo deseo, a esa feliz pareja, tan solo yo las observo y con cariño agradezco, el que logren, con su amor, hacerme soñar despierta.

La dicha reina en sus vidas y se les nota a las leguas, al contemplarlas de lejos, revivo yo, cuando aún era, aquella niña pequeña que, rodeada de amor, soñaba siempre contenta.

Y ahora me voy a la cocina, quiero hacer, para ti, una tarta de requesón con fresas.

INGREDIENTES: 375g de requesón, 200ml de nata líquida, 200g de azúcar, 50 g de harina, 3 huevos y las ralladuras de un limón.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING: 150g de mantequilla, 100g de queso philadelphia, 150 g de azúcar glass, una cucharadita de esencia de vainilla (a gusto) y un poco de leche.

PREPARACIÓN:

1-   Calentar el horno a 180 grados.

2-   Rallar la piel de un limón, reservarla.

3-   En un cuenco grande, echar el requesón troceado e ir añadiendo el resto de los ingredientes. Por último echaremos las ralladuras del limón.

4-   Triturar todo con la ayuda de una batidora eléctrica. Hay que tener cuidado de que no queden grumos.

5-   Engrasar un molde ligeramente con mantequilla, verter en él la mezcla.

6-   Meterlo en el horno.

7-   Dejar cocer durante una hora o algo menos. Si al pincharlo con un palillo, sale seco, es señal de que ya está.

8-   Retirar y dejar enfriar.

DECORACIÓN: Preparar el frosting.

1-   Trocear la mantequilla y atemperarla a punto de pomada (que esté blandita)

2-   Añadirle el queso, el azúcar glass y un poquitín de leche para aligerar la mezcla, batir con varillas.

3-   Meter el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar la tarta.

4-   Rellenar el centro con mitades de fresas.

5-   Decorar el borde con fideos de colores y azúcar dorado. Cada uno puede dejar volar su imaginación y decorar como más os guste.

6-   Meter en el frigorífico hasta la hora de servir.

Como todavía no la hemos probado, no puedo adelantaros nada, yo espero que esté rica.

Hoy estoy contenta, el día amaneció con un sol radiante, la temperatura es ideal, dentro de un rato nos iremos a comer al pueblo y, para completar, estaremos todos reunidos, ha venido  también Willi con los suyos.

Sabes que siempre estarás a mi lado, te reservaré un sitio.

Abrazos llenos del cariño de tu hija

                                                       Kasioles