COCOCHAS CON GUISANTES Y MEJILLONES

Querida madre: Ayer, una amiga me ha enviado un vídeo muy bonito, en cada secuencia, lleva frases relacionadas con la vida. Así de simple ¡como si la vida se pudiese resumir en dos minutos de reflexiones que sobre ella se hacen!

Comprendo y valoro todo lo positivo que encierra, hay consejos abundantes para no dejarla escapar, tú sabes, más o menos, a lo que me refiero: Hay que vivirla, valorarla, disfrutarla, aprovecharla etc, etc.

Yo añadiría que hay que sentirla, amarla y palpar cada uno de los  momentos de felicidad que nos brinda, exprimir su esencia al máximo y lograr que queden grabados a fuego en nuestra alma ¡no vaya a ser que la misma vida nos condene un día a tener que vivir de recuerdos!

Pensativa, y mirando a través de los cristales de mi ventana, desde donde veo esos árboles, todavía desnudos, por el frío que sigue haciendo en esta tierra…

Observo, desde hace ya unos días, a una sola urraca que está construyendo un nuevo nido, nunca está acompañada y siento pena por ella, ilusión debe tener, cuando está tan afanada, pero habrá ratos que diga ¡pero que triste es mi vida! Y pensará en su pareja, en los momentos de amor y, en sus instantes de queja, cuando la añoranza llega, se repetirá mil veces ¿qué estoy haciendo en la vida si ya no tengo tu amor?

No lo pensé más, rápido cogí un bolígrafo y me puse a escribir:

Yo no concibo, amor mío

Una vida sin tu amor

Sin verte cada mañana

Y aspirar tu dulce olor.

Sin sentir esa caricia

Suave como una flor

Sin  el beso en la mejilla

Que es mi fuente de calor.

Sin el abrazo apretado

Y el latir apresurado

Cuando juntos me susurras

Palabras de enamorado.

Sin tener nadie en la mesa

Que me alabe la comida

Que preparo con cariño

Para recibirte: ¡Mi vida!

Sin ver tu cara radiante

Tus ojos y tu semblante

Y la sonrisa encendida

Cuando te beso y te digo:

¡Eres la razón de mi vida!

Y ahora hago un alto en el camino, me voy a comprar unas cocochas para preparar la receta de esta semana.

Ya de regreso, me voy a la cocina para preparar estas cocochas de bacalao que acabo de traer.

INGREDIENTES: Medio kilo de cocochas de bacalao, un kilo de mejillones, 250 g de guisantes desgranados, un vaso de vino blanco, otro del caldo de la cocción de los mejillones, una cebolleta o dos puerros, una cucharada de harina, dos dientes de ajo, dos huevos cocidos, perejil picado, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

1-Limpiar los mejillones sacándoles las barbas, ponerlos en una cazuela con el vino blanco y dejar que se abran al vapor.

2-Cocer los huevos durante diez minutos. Pelar y reservar.

3-Poner en una cazuelita los guisantes con agua y sal, dejar cocer hasta que estén blandos. Colar y reservar.

4-Picar la cebolleta o los puerros, picar también el perejil. Reservar.

5-Retirar la carne de los mejillones de sus cáscaras, reservar algunos para decorar.

6-Poner sobre el fuego una cazuela baja y amplia, echar aceite, que cubra el fondo, y añadir los dos dientes de ajo laminados, dejar que tomen color  e incorporar la cebolleta muy picadita. Dejar pochar.

7-Una vez pochada, se añade la harina, remover y cocinar un ratito la harina. Regar con el agua colada de la cocción de los mejillones, remover.

8-Añadir las cocochas y el perejil picadito, dejar cocer cinco minutos.

9-Incorporar los mejillones y los guisantes, mezclar y dejar que de un hervor todo junto.

10-Decorar con el huevo y los mejillones (sólo con una de sus cáscaras). Servir.

Y ahora ya solo me queda enviarte un abrazo muy especial con los cariños de tu hija.

                           Kasioles