MEJILLONES AL AJO ARRIERO

Querida madre: Mucho he sentido no poder escribirte la semana anterior. He estado muy ocupada ayudando en el pueblo.

La verdad, es que ya tenía una carta preparada para enviártela, pero he cambiado rápidamente de opinión.

Debo apresurarme para felicitar al amigo que acaba de publicar un nuevo libro: VERSANDO SENTIMIENTOS, es su título.

La mayoría de las personas que nos visitan, lo conocen y tú, madre, también sabes que es un fiel seguidor nuestro.

Me estoy refiriendo a ANDRÉ DE ÁRTABRO, el que escribe en NEREIDAS, su blog favorito.

Lleva años surcando la blogosfera y tejiendo estelas de invisibles hilos de amor.

Con la buena intención de que su libro pueda llegar hasta los más apartados rincones y estimular su lectura, quisiera saber transmitiros todo el potencial de amor que encierra ¡tarea muy difícil para salir de unos pucheros!

Me siento una privilegiada por tener el libro y, pese a que todavía no he completado su lectura, puedo deciros, sin equivocarme, que todo él es un compendio de amor, cariño y pasión. Sentimientos tan especiales, por haberlos compartido, que se mantienen en el tiempo y, según se va leyendo, notas que te enganchan y que el corazón palpita más acelerado porque te hace valorar o revivir un amor dormido.

Yo diría, ya para terminar, que es el poeta del mar y del amor. 
¡FELICIDADES! Querido amigo.

Y como a este libro sólo se le puede acompañar con amor, ahí os dejo una música preciosa y un poema made in Kasioles:

Como una flor que se abre

Mis brazos rodean tu cuello

Y te aprieto entre mis manos

Porque deseo tus besos.

El olor que al acercarme

Va manando de tu cuerpo

Despierta en mi corazón

Los más dulces sentimientos.

¡Amor! Quisiera ser para ti

Una flor de primavera

Siempre estar fresca y lozana

Y dispuesta a que me quieras.

Quiero detener el tiempo

Para que dure el momento

Que hoy revive mi alma

Mientras me pego a tu cuerpo.

¡Bésame amor!

Bésame y ámame

Yo sigo pensando en ti

Y tú vendrás a buscarme.

En las noches estrelladas

Cuando la luz de un lucero

Me acaricie con sus rayos

Y haga que vibre mi cuerpo…

Sabré que me estás mirando

Y yo escucharé: ¡Te quiero!

Y ahora voy a preparar unos mejillones exquisitos, no exagero, se permite hasta chupar la cáscara y cogerlos con los dedos.

INGREDIENTES: Uno o dos kilos de mejillones, dos puerros o dos cebolletas, dos hojas de laurel, un vaso de vino blanco y medio vaso de agua, dos o cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce o con mezcla de picante (a gusto) aceite y parte del agua de la cocción de los mejillones.

PREPARACIÓN:

1-  Primero hay que limpiar bien los mejillones, les sacaremos todas las barbas y las adherencias que puedan ir pegadas a sus conchas. Ponerlos en una cazuela al fuego con: Un poco de agua, el vino blanco y el laurel. Tapar la cazuela y esperar a que se abran.

 

2- Retirar y desechar una de las conchas, dejar la otra donde está adherido el mejillón. Colar el agua de la cocción y reservar.

3-Picar finamente los dos puerros y ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

4- Reservar el puerro pochado y un poco del líquido de la cocción de los mejillones.

5-       Poner en una sartén aceite (que cubra el fondo) dejar calentar y añadir los dos dientes de ajo picaditos, dejar que tomen color.

6- Separar la sartén del fuego y añadir el pimentón, el puerro pochado y parte del líquido de los mejillones. Remover.

7-       Volcar el ajo arriero de puerro sobre los mejillones.

8- Servir y disfrutad. Están para comérselos. Para aquellos que no les guste ver en la salsa los trocitos de puerro o cebolleta, les aconsejo que la trituren antes de utilizarla.

Es una receta que, por su sencillez, no falla nunca, su precio es asequible y en cuanto a propiedades… nos proporcionan proteínas de calidad, lo cual quiere decir que contienen muchos aminoácidos de los llamados indispensables, aportan vitaminas del grupo B y minerales, también hierro, yodo y magnesio, son cardiosaludables. Si a todo esto añadimos que tienen pocas calorías, que también contienen potasio, que controlan la hipertensión  y ayudan a mantener los niveles de colesterol…. Ya os estoy viendo yendo a comprar mejillones para prepararlos como mejor os apetezca.

Yo volveré a ponerlos de entrante este sábado o  domingo, nos reuniremos todos.

Madre, nos acordaremos de ti.

Por anticipado, ya te mando sus cariños y un abrazo muy fuerte de tu hija.

                     Kasioles