EMPANADA DE VERANO DE MARY NERI

Querida madre: Como todos los fines de semana nos vamos al pueblo, he encontrado otra de las cartas que te he escrito este verano, estaba guardada en uno de los cajones de mi habitación. Dice así:

Apenas he dado vacaciones a mis pucheros y ya te estoy escribiendo.

Estamos a finales de Julio, aún los días son largos y, en este atardecer caluroso, tras una ligera tormenta de verano, me decido a salir a la terraza y contemplo un cielo encapotado.

Hace ya rato que el sol quiere meterse, pero aún puedo vislumbrarlo a través de los grandes pinos que bordean este espacio. 

Y veo una mancha rojiza que, poco a poco, va perdiendo su brillo y su encanto. Se le van cerrando los ojos, tiene sueño, también necesita un descanso.

Y allá lo veo marchar, va a su casa, tiene prisa por llegar, su amor le espera impaciente y tendrán que conversar.

Y yo me imagino al sol, hablando con otra estrella, diciendo frases de amor y soñando junto a ella.

Ignoro la hora que es, apenas se ve en el porche, mientras escribo, hago un alto y miro al cielo, algo mágico se cierne, seguro que me va a inspirar, bellos sueños esta noche.

Y quisiera decir… que estoy viendo un lucero o una estrella que titila, que me envía señales y yo las traduzco en besos, pero no, hoy sólo veo un cielo gris con nubes de un gris más intenso, entre ellas no hay nada, hoy no ha salido, hoy no la tengo, pero volverá mañana ¡siempre espero su regreso!

 

 

ARREBATO DE CARIÑO

 Amor mío

Ya de mañana te beso

Te acaricio y te sonrío

Quiero que este día sea

El mejor que hayas tenido.

Quiero decirte bajito

Que eres el sol que me alumbra

La luna que me acaricia

La ternura que me mece

Y la pasión que enardece.

Amor mío…

Para mí tú eres…

Ese beso, ese abrazo

 

Ese calor en mi piel

Que llegando al corazón

Lo traspasa de emoción

Haciendo que te mire así

Y te diga con pasión

¡Cuánto te quiero, mi amor!

 

 

Y después de mi vena poética, que me provoca el amor, ya sólo me queda meterme en la cocina, estoy convencida de que éste es mi sitio.

Esta semana voy a hacer algo con que, este verano, nos ha sorprendido nuestra querida Mary Nery.

Ella la ha bautizado como empanada de verano, sólo se hace en un cuarto de hora y es de lo más socorrido para un entrante de cualquier cena o comida.

 

 

 

INGREDIENTES: Una plancha de hojaldre sin extender, un cogollo de lechuga, una lata de atún en aceite, aceitunas rellenas de anchoa, mayonesa y dos huevos cocidos. Para pintar el hojaldre, se necesita también un huevo batido.

 

 

PREPARACIÓN:

1- Poner un papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocar sobre él, la plancha de hojaldre.

2- Pintarla, con ayuda de un pincel de cocina, con el huevo  batido y meterla al horno, precalentado a 180º.

 

3- Dejarlo unos 15 minutos hasta que el hojaldre haya subido y la superficie esté dorada.

4- Retirar del horno, dejar templar y dividir el hojaldre en dos partes. Reservar.

5- Relleno: Mientras se hornea el hojaldre, se pican todos los ingredientes del relleno, se ligan con unas cucharadas de mayonesa y se reservan.

 

6- En la base del hojaldre, es decir, la parte que está sin dorar, se cubre con el relleno reservado y se vuelve a tapar con la otra capa de hojaldre.
 

7- Llevar a la mesa, partir en raciones y disfrutad.

 

Este fin de semana ha venido Willi con los suyos, disfrutaremos de la familia al completo.

Siempre estarás presente en nuestras conversaciones.

Cariños y abrazos de todos nosotros.

                                                      Kasioles