UN DIA DULCE CON MERMELADA DE PIMIENTOS

Querida madre: Otra semana se ha pasado y si yo pudiera…me encantaría haber detenido el tiempo, hacer instantes eternos y emparedarme en sus brazos que son un dulce refugio de amor.

Si yo pudiera, madre…detendría las horas para hacer de cada minuto años y aún seguiría pegada a vuestro corazón.

Hoy, precisamente hoy, quiero dejarle a mi amor, una muestra de cariño, ese cariño inmenso que nos ata y enamora como niños.

 

 

 

Sin pretender ser poeta

Voy a decirte, mi vida

Que hoy mi corazón late

De amor, de ilusión y dicha.

Se agolpan los sentimientos

Se apresuran por salir

Tengo que abrirles la puerta

Para mostrar mi sentir.

 Y ya muy de mañana

Al poco de amanecer

Te abrazo fuerte y te beso

Y aunque no te digo nada

Así muestro mi querer. 

Y al mirarte…

Enredada en tu mirada

Descubro que está imantada

Y me atrae enamorada

Haciéndome muy feliz.

Y cuando estoy en tus brazos

Es cuando mi corazón habla

No se puede contener

Le excita la pasión de tu mirada.

Y con rubor en mi piel

Al sentirme tan atrapada

Te digo amor, que te quiero

Que mi cariño es sincero

Que no puedo vivir sin ti

Que soy tuya en cuerpo y alma

Y que…

¡Mil cosas más, porque estoy enamorada!

 

Madre, llevo una semana sin parar. Tras la cosecha de alubias verdes, recogí pimientos, tomates y me he dedicado a hacer conserva. Ya sabes la que se prepara en la cocina hasta que se recoge todo.

Unos compañer@s del trabajo de Lucho, quieren que les diga la receta de una mermelada de pimientos que está riquísima con queso.

Para complacerlos, la he preparado así:

INGREDIENTES: Un kilo de pimientos rojos (he utilizado para la mermelada aquellos que tenían alguna maca), 500 g de azúcar, dos zanahorias, 50 ml de agua y otro tanto de vinagre de vino blanco (el vinagre se puede sustituir por el zumo de dos limones).

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

1-  Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en trozos provechando la parte que está sin dañar. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

 

 

 

2- En una cazuela grande, echar los pimientos , el azúcar, las zanahorias, el agua y el vinagre o el zumo de limón (como más guste).

3-  Poner la cazuela sobre el fuego, no fuerte, remover un rato y el azúcar se disolverá rápido.

4-Dejar cocer a fuego moderado. Remover de vez en cuando, con una cuchara de madera,  para que no se agarre al fondo. Mantener la cocción de 30 a 40 minutos, hasta que los pimientos estén bien tiernos.

 

 

 

5-Pasar los pimientos, las zanahorias y parte del jugo de la cocción, a un vaso de la batidora, el resto del jugo se reservará, Triturar con ayuda de la batidora eléctrica.

 

 

6-Si la mermelada quedase muy espesa, se irá añadiendo, poco a poco, el jugo reservado hasta obtener la consistencia deseada.

 

7-Rellenar, con la mermelada obtenida, unos botes esterilizados, tapar y dejar enfriar dándoles la vuelta, es decir, con la tapa para abajo, se hará el vacío una vez que se hayan enfriado.

 

 

8-Disfrutad de ella, es deliciosa con queso de cabra.

Aunque parezca mucha cantidad el poner un kilo de pimientos, una vez hechos y triturados, se quedan en la mínima expresión y sólo he rellenado con ello tres tarros no muy grandes.

Y felicitando a todas mis amigas que se llamen Pilar, en especial a una de mis abuelas, doy por  finalizada mi carta, pero antes quiero enviarte mis cariños en un abrazo muy especial, tan especial como este día.

Más cariños.

                             Kasioles

ESTA SEMANA, EMPANADA DE SARDINAS CON PIMIENTOS DE LA HUERTA

Querida madre: Te darás cuenta que el tiempo no para y llegó otro Otoño.

Un Octubre que se contradice con los sentimientos que experimenté hace muchos años, todo era emoción, alegría, todo un bello sueño que acababa feliz, como sucedía en los cuentos que yo leía.

Era un día hermoso que amaneció con sol, el cielo se vistió de fiesta y eligió su mejor vestido azul para hacerme compañía.

 

¡Todavía me parece escuchar la música celestial que los ángeles, aquél día, entonaron para mí, como premio al gran amor que sentía!

 

¡Y pensar que todo ocurrió en otoño…!

Pero cambio de tema.

Hoy quiero mandarte algo que he encontrado, es una canción de antaño, de tu época, la canta  Libertad Lamarquez, como te gustaba tanto… por eso quiero darte esta alegría.

 

 

Este verano, durante mi descanso en el pueblo, sabes que no he dejado de escribir. Un día del mes de Agosto, en una de esas noches en que no dormía, mientras miraba al cielo, me puse a plasmar lo que sentía:

 

Llevo ya años subiendo

Una rugosa montaña

Hay veces que me detengo

A contemplar lo que falta.

Otras, sin querer, resbalo

Y retrocedo jornadas

Sin ilusión y cansada

Reinicio la escalada.

El camino es pedregoso

Con espinos entre zarzas

A veces me hacen llorar

Mas no detengo mi marcha.

Debo llegar a la cima

Tengo que encontrar consuelo

Deseo pedirle al cielo

Que me devuelva la paz

Que he perdido tras un duelo.

 

Y ahora llega la hora de meterme en la cocina. Nunca he preparado una empanada. Hoy la haré con unas sardinas fresquísimas que he encontrado en el mercado.

INGREDIENTES: Tres cebollas, uno o dos pimientos rojos, un kilo de sardinas, tres cucharadas de salsa de tomate, dos planchas de hojaldre, un huevo, un poco de harina, aceite y sal.

 

 

PREPARACIÓN:

1-    Empezaremos por lo más entretenido, hay que limpiar bien las sardinas, sacarles las escamas, la espina central, las laterales y dejar los dos lomos limpios. Reservar.

 

 

2-    Pelar las cebollas, cortarlas en juliana, hacer lo mismo con el pimiento rojo. Reservar.

 

 

3-     En una cazuela con un poco de aceite, lo dejamos calentar y añadimos la cebolla y el pimiento, poner el punto de sal y se dejar pochar muy lentamente.

 

 

4-    Cuando la  cebolla tiene un color transparente y un aspecto meloso, se retira del fuego y se pasa, junto con el pimiento, a un bol.

 

 

5-    Añadir las tres cucharadas de salsa de tomate. Remover para mezclar.

 

 

6-    Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, apoyar la plancha de hojaldre y extenderla con un rodillo, a la medida de la placa de horno.

 

 

7-    Cubrir toda la superficie con la cebolla y el pimiento.

 

 

8-    Encima colocar los lomos de sardinas con la piel para abajo, salar ligeramente.

 

 

9-   Cubrir con la otra plancha de hojaldre extendida.

 

10-  Barnizar la superficie con el huevo batido ayudándonos de un pincel y cerrar los bordes de la empanada.

 

11-  Hacer un hueco central, para que respire y adornar a gusto con los sobrantes del hojaldre.

 

12-  Precalentar el horno a 180 grados, meter la empanada y dejar unos 15-20 minutos hasta que esté completamente dorada por todas partes.

 

 

Tengo amig@s a los que no les gusta la cebolla, si la hacen con puerros pochados, también está deliciosa.

 

Madre, este fin de semana vendrán todos a verme, lo celebraremos y nos seguiremos acordando de ti.

Abrazos y cariños de toda la familia.

                                         Kasioles

PARA HOY, ALUBIAS VERDES CON ATÚN.

 

Querida madre: Hoy voy a comenzar escribiendo algo para Anthony, seguro que se va a alegrar.

 

 PARA TI

Y tú me acostumbraste

A tenerte a mi lado

A mimarme en silencio

Aún estando callado.

Y tú me acostumbraste…

A vivir con caricias

A sonreírle a la vida

Imitando tus risas.

Y tú me acostumbraste…

A sentir el latido

De tu corazón amante

Que vibraba junto al mío.

Y tú me acostumbraste…

A quererte, a adorarte

Porque primero sembraste

Amor por mí a cada instante.

Y me acostumbraste, amor

A ese beso, a esa caricia

A ese abrazo y a ese achuchón

Con que mis días alegras

Llenándolos de pasión

 

Madre, lo peor de tener un huerto, es recoger la cosecha, una que está acostumbrada a estar sentadita delante de una pantalla y a poco más, eso de doblar el esqueleto…. ¡qué mal lo llevo! Y no es porque no me guste, es que los años, querida madre, no perdonan y la falta de práctica, también influye.

Pese a todo, he recogido un montón de alubias verdes, como verás las hay de dos clases, unas son redondillas y las otras son las planas, las que acostumbramos a ver en todos los mercados.

 

 

Una parte la he preparado para congelar, envasándolas al vacío una vez limpias, lavadas, secadas y troceadas, con  la otra, he preparado esta rica y fresca receta.

 

 

 

INGREDIENTES: Un kilo y medio de alubias verdes, 6 zanahorias, dos latas de atún en aceite, cuatro huevos cocidos, 6 pepinillos en vinagre, una cebolleta o un puerro y medio bote de mayonesa.

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

1-   Lavar las alubias verdes, quitarles las puntas y las hebras (si las tuviesen) trocearlas y reservar.

2-      Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, juntar con las alubias verdes, reservar.

 

 

 

3-      En agua hirviendo con sal, poner a cocer las alubias verdes con las zanahorias. En olla a presión, con 10 minutos es suficiente.

4-      Cocer los huevos durante diez minutos, pelar y reservar.

5-      En una picadora o a mano, partir en trocitos muy pequeños los pepinillos, los huevos y la cebolleta.

 

 

6-      En un bol, juntar el picadillo anterior con el bonito desmenuzado y la mayonesa, mezclar bien y reservar.

 

 

7-      Una vez cocidas las alubias verdes y zanahorias, se escurren bien y se procede a montar el plato.

8-      Para presentarlo, utilizaremos un aro redondo de acero inoxidable, yo improvisé uno sacándolo de una botella de plástico que contenía agua.

 

9-      Rellenar el aro con alubias verdes y zanahorias, presionar un poco, rematar con la mezcla de atún y mayonesa.

10- Levantar con cuidado el aro, decorar a gusto y servir.

 

Han llegado mis nietos, están deseando que les deje el ordenador, acabo ya, te dejo un fuerte abrazo y Laura me dice que te quiere mucho.

Hasta la próxima semana.

Más cariños.

                    Kasioles

LA VUELTA DEL CAMPO

Querida madre: Ha pasado mucho tiempo sin enviarte mis cartas semanales, pero sabes que he seguido escribiendo y contándote mis cosas.

Te decía que también echaba en falta a todos nuestros amigos que nos alentaban con sus comentarios y que debía volver.

He madurado, poco a poco, voy afrontando mejor la realidad.

Pero el amor permanece vivo en mí y, del mismo modo que la última vez he subido una entrada romántica, hoy quiero continuar escribiéndole a mi amor, ya que, precisamente ese maravilloso sentimiento, es el que alumbra nuestras vidas y se convierte en una razón importante por la que merece la pena seguir viviendo.

PARA TI, AMOR

  

Querer como yo quiero

No es sólo amor

Es cariño, es sentimiento

Es fuego en la mirada

Y es vibrar cuando te siento.

Son sensaciones sublimes

Que no hay letras que describan

Lo que mi corazón siente

Cuando estoy entre tus brazos

y me aprietas fuertemente.

El amor es intangible

Es sentimiento, es vida

El amor crea raíces

Que me atan a ti

Mientras a tu lado viva.

Y por más que me propongo

Decirte frases de amor

De la gran pasión que siento

Se hacen nudos y se enredan

Enmudecen de emoción.

Y son mis ojos que brillan…

Los que declaran mi amor.

Aún ando un poco despistada, tengo que buscar fotos que hice este verano, poco a poco las iré poniendo.

La próxima vez prometo encender mis pucheros.

Madre, me siento bien por volver a mandarte por este medio, mis cariños en abrazos llenos de ternura y sentimiento.

                                   Kasioles

VACACIONES EN EL PUEBLO.

Querida madre: Después de haber pasado 15 días de vacaciones en el mar y haber estado más de un mes en la ciudad, ahora toca descansar una temporada en el pueblo.

Nos iremos con parte de los nietos y, aunque no te escriba, sabes que charlaré muchas veces contigo.

Pero de lo que sí me estoy dando cuenta, es de que vamos a echar mucho de menos a todos estos amig@s que, semanalmente, nos acarician con sus comentarios, a ellos tampoco podré olvidarlos pero, a mi regreso, prometo contarles muchas cosas.

Y ahora, madre, quisiera dejarles un recuerdo romántico, lleno de un apasionado amor.

El otro día, me desperté con una bella melodía (PINCHA AQUÍ PARA OIR LA MÚSICA) y, al poco de levantarme, me veo entre sus brazos, siento que me aprieta fuerte, como dándome un abrazo y al poco… en ese nudo ajustado, noto el calor de su piel cuando me coge las manos.

Y siguiendo los acordes de esa música, me dejo llevar y me encuentro danzando con los ojos cerrados ¡cual mariposa me siento entre sus brazos!

Y vuelvo a notar el calor de su piel, cuando me besa en los labios, cuando me dice al oído mil TE QUIERO y, entre abrazo y beso, beso y abrazo, los dos seguimos bailando.

Y mi corazón late con más fuerza, casi me da vergüenza levantar la cabeza para mirarlo, pero alzo mi cara y me quedo atrapada en su mirada de amor, en la sonrisa de su boca, en el brillo de sus ojos y en ese dulce contacto con su piel, me estremezco con tan solo  recordarlo.

Y la música se acaba y los dos seguimos bailando, lo hacemos al ritmo del corazón, que late un poco alocado. ¿Hay cordura en el amor? Yo no sabría explicarlo.

  

Sólo sé, que una lágrima se desliza por mi mejilla pero… no temas, vida mía, es de emoción, es la felicidad que, a veces, lleva campanillas con gotas de rocío.

¿Y mañana? Dime, amor ¿Qué haremos mañana?

¡Seguiremos bailando los dos!

Y después del baile… escribí a mi amor:

Noté que mi cuerpo vibraba

Al estrecharme en tus brazos

Y  susurrarme al oído

Dulces palabras de amor.

Siguiendo esa melodía

Sentí tu piel en la mía

Como una dulce caricia

Que atrapada me tenía.

Y siguiendo el ritmo lento

De ese bonito bolero

Creí que estaba en el cielo

Y sólo oía: ¡Te quiero!

Y era tanto mi embeleso

Que hasta olvidé que bailaba

Al notar que mi alma estaba

A tu corazón pegada.

Y así, dos seres en uno

Palpitando de pasión

Siguen bailando muy juntos

Al compás de la canción

Hasta mi regreso, quiero dejaros un montón de abrazos, os echaré en falta, pero los días vuelan y pronto volveré a estar con todos vosotros.

A ti, madre mía, te dejo mi cariño, respeto y admiración, sabes que siempre estarás conmigo.

                                                         Kasioles