CREMA DE CALABAZA Y GALLO AL HORNO

Querida madre: Acabo de hablar con Sonsoles, me dice que a mediodía, cuando salga de trabajar, se irán todos a Zaragoza, también quieren visitar el Monasterio de Piedra.

El tiempo ha mejorado muchísimo y yo creo que van a pasar un buen fin de semana, sus niños están encantados.

A principios de semana, me he enterado a través de Airblue (otra amiga virtual) de que nuestro amigo Manolo estaba hospitalizado. Yo ya le había echado en falta, es de esas personas que es capaz de arrancarnos una sonrisa o una carcajada en cada una de sus entradas. El es así, abierto, natural, tiene la sal y la chispa de ese Sur maravilloso de España.

Al poco me mandó un comentario, entré en su blog: ETERNAMENTE UNIDOS y allí explica lo que le ha ocurrido con todo lujo de detalles, pero, lo que me suele suceder con otros muchos blogs, se repitió en el de él, y no he podido dejarle un comentario.

Desde aquí aprovecho para pedir disculpas, no me olvido de ninguno de vosotros, lo que pasa es que si escribo, a veces me desaparece el comentario, ¿será cosa de duendes?

Pues bien, a lo que iba, Manolo me pidió que le hiciese una dieta blanda para su convalecencia ¿cómo crees que podía negarme? Ya conoces a tu hija y aquí me tienes dispuesta a prepararla. Me voy a la cocina, pero antes quiero escribir algo para Manolo.

Ignoro cuantos conocen

A este amigo bloguero

Manolo se llama él

Y alegre es su reguero

No hace mucho lo conozco

Pero me atrajo su intento

De lograr en cada entrada

Alegrarnos con sus cuentos

Pero después de leerle

Yo también he descubierto

Que no es cuento, lo que cuenta

Es real y es sentimiento

Este amigo y sin querer

Se nos ha metido adentro

Y he sentido, al enterarme

Que su enfermedad, no es cuento

Pero los hay con estrella

Y Manolo, es protegido

En su casa está de nuevo

Muy alegre y divertido

De Kasioles se ha acordado

Un correo he recibido

Me pide que le prepare

Algo suave al digerirlo

Me advierte que es dieta blanda

Y rica, me lo imagino

Y ésta, que es complaciente

Muy gustosa la cocino.

Para ti, amigo Manolo, con mis mejores deseos para que tengas un pronto restablecimiento.

De primer plato: CREMA DE CALABAZA.

INGREDIENTES: 300 grs de calabaza de mesa, una zanahoria, una patata, un puerro, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite, un huevo cocido, una loncha de jamón serrano magro y sal.

PREPARACIÓN:

1- Pelar la calabaza y la zanahoria, cortarlas en trozos regulares, igualmente hacer con el puerro y la patata. Reservar.

2- En una cazuela poner el aceite, añadir el diente de ajo laminado y dejar dorar ligeramente, añadir las verduras reservadas y rehogarlas un poco.

3- Cubrir todo el conjunto con agua, poner el punto de sal y dejar cocer lentamente hasta que todo esté bien tierno.

4- Mientras, en un cazo con agua, cocer durante 10 minutos un huevo, picar el jamón muy menudito. Reservar.

5- Cuando todo está bien cocido, se van separando, con ayuda de una espumadera, todas las verduras a un cuenco, triturar finamente y al mismo tiempo ir añadiendo, poco a poco, agua de la cocción hasta obtener una crema de la consistencia que deseemos.

6- Se sirve poniéndole encima unas ralladuras de huevo cocido y un poco de jamón picadito.

De segundo plato: GALLO AL HORNO

INGREDIENTES: Un gallo de ración, un limón, medio calabacín, un tomate, ajo, perejil, un vasito de vino blanco, aceite y sal.

PREPARACION:

1- Ya limpio, hacer tres cortes en el lomo, rellenar cada uno con media rodaja de limón. Reservar.

2- Sobre la bandeja del horno, preparar una cama con rodajas finas de calabacín, colocar el pescado encima y poner alrededor el tomate en rodajas.

3- Picar el ajo y perejil, espolvorearlo sobre cada rodaja de tomate. Poner el punto de sal a todo.

4- Regar con un vasito de vino blanco y un hilillo de aceite.

5- Meter al horno precalentado a 190 grados, un cuarto de hora aproximadamente. Servir.

Si me estás preguntando por el postre, te diré que tienes prohibidos todos los dulces, pero te permito que tomes fruta, yogur, manzana asada o una compota, ¿Estás contento? Pues yo me sentiré encantada si de verdad te he servido de ayuda.

Y ahora que ya he cumplido con mi propósito con este amigo, quiero que sepas, madre mía, que nos seguimos acordando de ti, hasta los más pequeños, aquellos que te han conocido, a veces te mencionan.

Por hoy ya acabo, te envío un fuerte abrazo y el cariño de esta hija que cada día te echa más en falta.

                                                    Kasioles

LAS PATATAS RELLENAS DE MI ABUELA.

Querida madre: Ayer por la tarde he hablado con Willi, me ha dicho que este fin de semana no vendrán a vernos, se van a esquiar a Baqueira Beret (Lérida) llevarán a Marieta para que disfrute en una pista de nieve. Le han comprado todo el equipo para que no pase frío ¡cómo me gustaría verla!

Estuvimos largo rato hablando. Ya sabes que siempre se preocupa por mi blog y se le ocurrió preguntarme qué iba a preparar esta semana, no supe contestarle, aún no tenía nada en mente, pero de pronto…. De él surgió la idea, me dice: ¿por qué no haces las patatas rellenas de tu abuela?

A partir de ese momento, no he dejado de acordarme de ella.

Las patatas, madre mía, yo no sé cómo las hacía, era tan pequeña… pero si recuerdo aquellas que tú ponías y me decías: ¡hija! Hoy voy a hacer unas patatas rellenas, tan ricas, como aquellas que preparaba tu abuela.

A ti, madre, te temblaba la voz cada vez que hablabas de ella, hoy me pasa a mí lo mismo, menos mal que mi pluma no tiembla, sería incapaz de hablar, la emoción frena mi lengua. Madre mía, cuando te escribo y aunque no lo pretenda, noto que se humedecen mis ojos de tantos recuerdos y vivencias.

Hoy, quiero dedicarle a tu madre, que es mi abuela, unas letras hechas verso que han brotado de dulces recuerdos guardados en el baúl de mi infancia bella.

PARA MI QUERIDA ABUELA

Perdida llevo la cuenta

De los años que han pasado

Y la pena que he sentido

Creí haberla olvidado.

Abuela, abuela mía

Tu recuerdo ha despertado

Imposible de borrarlo

Sólo esta adormilado.

Lo tenía reprimido

Con los recuerdos de antaño

Cuando tú, siempre a mi lado

Me llevabas de la mano.

Abuela, abuela mía

¡Cuánto yo te he llorado!

No entendía por qué un día

Tú ya te habías marchado.

Paso a preparar la receta de la abuela:

INGREDIENTES: 250 grs de carne de ternera picada, la misma cantidad de carne de cerdo, sal, dos dientes de ajo, perejil, tres cebolletas, una buena copa de vino blanco, dos hojas de laurel, patatas (se recomienda elegirlas todas de tamaño similar, si fuesen grandes, hay que partir cada una en dos), dos pimientos verdes italianos, harina, aceite y agua.

PREPARACIÓN:

1- Mezclar los dos tipos de carne. Adobar con ajo picado, perejil, una cebolleta pequeña picadísima y sal. Remover para mezclar bien. Reservar.

2- Pelar las patatas y con ayuda de un sacabocados (si no se tiene, se puede utilizar una cucharilla de café) hacerles un hueco profundo a cada una. Al hacer el hueco, sacaremos unas bolitas de patata, reservarlas también.

3- Rellenar el hueco de cada patata con la carne, enharinar esa parte, sacudir un poco la harina sobrante. Como nos quedará carne, haremos con ella unas bolitas pequeñas, enharinarlas y reservar.

4- Poner una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando está caliente, ir poniendo con cuidado las patatas por el lado de la carne, es para que se selle esa zona, se les da la vuelta y acto seguido se retiran.

5- Dorar en el mismo aceite las albóndigas, retirar y reservar.

6- Colar el aceite sobrante, pasarlo a otra sartén y rehogar en él las cebolletas y los pimientos muy picaditos. Cuando casi están, se añaden las bolitas de patata y se rehogan con la cebolla y pimientos.

7- Cubrir con este sofrito el fondo de una cazuela plana y grande. Encima ir colocando, sin amontonar, las patatas con la carne sellada hacia arriba, rellenar los huecos con las albóndigas, poner las dos hojas de laurel, regar con el vino blanco, poner el punto de sal y cubrir con agua.

8- Dejar cocer lentamente, sin prisa, a fuego lento.

9- Cuando la mayor parte del agua se ha evaporado, la salsa coge cierta consistencia y la patata está tierna, habremos encontrado el punto exacto para retirar la cazuela del fuego y servir estas exquisitas patatas.

Hoy han venido Alexis y Laura a comer, me dijeron muchas veces que estaban riquísimas, dejaron el plato brillante.

Como a Alexis le encanta el huevo cocido, las he decorado con él.

Ya acabo, es tarde y no quiero que Anthony se impaciente.

Te mando un fuerte abrazo junto con el cariño de toda la familia que tanto te recuerda.

                                 Kasioles

ESPINACAS SORPRESA CON QUESO DE CABRA

Querida madre: Siempre te digo lo mismo, que no tiene parada el tiempo, un día sucede a otro y así la vida se pasa lentamente o muy deprisa, todo depende de los acontecimientos.

Ya estamos en Carnaval, el miércoles es de Ceniza y después… Semana Santa, de reflexión y vigilia.

Hoy, tus nietos se han disfrazado ¡qué contentos! Tenías que haber visto a Alexis, el más chiquito, iba de capitán pirata con espada y con sombrero, con su chaquetilla roja y su cinturón de cuero. En la camisa, muy blanca, con chorreras en su pecho, iba toda adornada con puntillas y volantes ondeando al viento. Rematando su disfraz, botas y pantalón negro y esa cara de angelito que no concuerda con el capitán del cuento.

Su hermana, también pirata y con leotardos negros, llevaba botas oscuras, que hacían juego, con un chaleco marrón muy ceñidito a su cuerpo. Blusa blanca hecha jirones, salían bajo el chaleco, en su cadera llevaba un cinturón rojo fuego y con sombrero marrón, típico de aquellos tiempos, era lo más destacado de aquél lindo atuendo.

Otra de tus biznietas, también de pirata iba, con su carita preciosa y sus ojitos de pícara, era la estampa real de una bella piratilla. Tan elegante capitán necesita una tripulación bien vestida.

Su tía Pi, pintó a las dos y sus caritas de ensueño, al poco yo he visto transformar en dos piratas de cuento.

Allá partieron los tres, sus padres iban con ellos, todos se fueron contentos contemplando el cambio, que el disfraz, había hecho en sus hijos más pequeños.

La yaya Kasioles quedó al calor de sus pucheros, volverían a cenar y tenía que hacerles algo rico y bueno.

De postre pensaba hacer unas hojuelas de huevo, harina, anís y aguardiente, que se fríen en un vuelo.

Madre, ¡cómo las recuerdo! ¡qué ricas tú las hacías! Pero a mí se me hizo tarde, la cena me llevó tiempo y las dejé para otro día en que, tranquila y con tiento, pueda yo al amasarlas, disfrutar de aquellos bellos recuerdos.

Y ahora me toca pensar qué plato voy a hacer. Estoy recordando que todavía hay unos restos de frutos secos navideños, los utilizaré para hacer unas ESPINACAS SORPRESA CON QUESO:

 

INGREDIENTES: 4 orejones, 4 dátiles o ciruelas pasas, 40 gramos de piñones y la misma cantidad de pasas sin semillas, media manzana, un paquete de hojas frescas de espinacas, queso de rulo de cabra, una plancha de hojaldre, un huevo, harina para rebozar, unas almendras laminadas para decorar, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

1- Sobre papel de hornear, extender la plancha de hojaldre, hacerle un reborde todo alrededor y pintarlo con huevo batido. Pinchar con un tenedor toda la base y poner encima unos garbanzos para evitar que suba. Precalentar el horno a 200º. Meter el hojaldre y dejar un cuarto de hora, más o menos, hasta que esté dorado. Retirar y reservar.

2- Cortar los orejones y dátiles en trocitos pequeños y la manzana en dados. Reservar.

3- En una sartén grande echar una cucharada de aceite, saltear en él los piñones y las pasas a fuego no demasiado fuerte, añadir los frutos cortados y la manzana, rehogar y reservar.

En la misma sartén, con otra cucharada de aceite, rehogar las espinacas, dejarlas al dente y ponerles el punto de sal.

4- Incorporar a las espinacas todos los frutos salteados.

Remover para mezclar y dejar sobre el fuego dos minutos. Retirar.

5- Cortar, en rodajas de un centímetro, el queso de rulo de cabra, pasar cada rodaja por harina y huevo batido, freír y colocarlas sobre papel absorbente.

6- Extender las espinacas sobre el hojaldre, poner el queso por encima y adornar con unas almendras fileteadas. Servir. Deseo que os guste mi invento.

 

El que se esté preguntando ¿qué hacen esos pistachos entre los ingredientes? Os diré que al llegar mis hijas, se los comieron, en otra ocasión os haré esas bolitas de queso rellenas que tenía en mente hacer con ellos.

Tengo que acabar, para la próxima te contaré más cosas.

Todos me dicen que te mande muchos besos, yo quiero rematarlos con un fuerte abrazo lleno de cariño.

                                       Kasioles

HOY LENTEJAS, SI LAS QUIERES LAS COMES Y SI NO….

Querida madre: El tiempo no se detiene y tampoco los acontecimientos.

Hoy hemos asistido al funeral de una amiga, se fue, se le acabó su tiempo. Es triste pensar así, pero a los hechos me atengo.

Y si lo digo, no es porque no me haya afectado, Anthony y yo, la echaremos de menos.

Hoy le he escrito una carta a su hermana, las dos vivían juntas y comprendo lo triste que debe estar, por esta razón, quiero compartir con ella ese sentimiento.

Querida Rosario: En este tren de la vida, en el que todos tenemos cabida, yo ya he visto bajar, muy a mi pesar, a personas muy queridas: primero fueron abuelos, luego padres y yo, ahora, estoy en primera fila.

Siento, de corazón, que a tu hermana le haya tocado iniciar la partida, se apeó en su estación, Dios lo tenía así destinado, ayer le dimos nuestra despedida.

¡Qué puedo contarte yo, para consolarte, amiga, cuando años llevo ya tratando de superar la pérdida de mi madre querida!

Carezco de argumentos para aceptar y comprender su partida. Todos nos podrán decir ¡es ley de vida!

Pero nosotras sabemos, que en cada partida, nos arrancan un trocito de corazón que se llevan a la otra vida.

Rosario, mi querida amiga, Anthony y yo siempre la veíamos cuando íbamos a los conciertos de la Orquesta de Castilla, antes de entrar, charlábamos un rato y nos preguntábamos por la familia.

A ella le encantaba la música, era pura alegría, hoy, para recordarla, que mejor que escuche este Adagio de Albinoni que tengo como música de fondo de las cartas que escribo recordando a la madre mía. Hoy también va para ella, deseo que descanse en paz al compás de las notas de esta bella melodía.

Para ti, querida amiga, no tengo una receta fácil para librarte de ese vacío que ha dejado en tu vida, deseo que el tiempo corra y, poco a poco, con el viento de sus días, vaya borrando la huella que nos ha dejado en vida.

Te dejo un fuerte abrazo en el corazón.

                                     Kasioles

Ahora recuerdo que he encendido mis pucheros y me estarán esperando para que los rellene con la receta del día.

Ayer he puesto a remojar unas lentejas, con estos fríos, nos vendrán de maravilla.

Yo las hago con muchas verduritas, salen buenísimas.

INGREDIENTES: 300 gramos de lentejas pardinas, (son esas pequeñitas), 2 zanahorias, un puerro, media cebolla, dos dientes de ajo, una patata, medio pimiento verde y medio rojo, una hoja de laurel, un hueso de jamón, un buen chorizo, unos dados de jamón serrano, pimentón dulce, aceite, sal y agua.

 

PREPARACIÓN: El día anterior, poner a remojar las lentejas con el hueso de jamón.

Al día siguiente, escurrirlas bien y ponerlas en una olla junto con el hueso de jamón y todas las verduras finamente picadas, en daditos, por último, añadir el chorizo entero, el jamón en dados, la hoja de laurel, los ajos picados, una cucharada de pimentón y un hilito de aceite. Cubrir con agua, no demasiada para que no queden excesivamente caldosas. De momento, no salar.

Si se hacen en olla a presión, es mucho más fácil, cerrar la olla, y cuando salgan las rayas, contar 15 minutos.

Pasado el tiempo y cuando la olla ya no tenga presión, se destapa, se corta el chorizo en rodajas y se prueba de sal y se rectifica a gusto.

Llegar a casa con frío a las tres de la tarde, subir en el ascensor y antes de abrir la puerta, oler este puchero, es una forma de que la mujer atraiga al marido con este plato tan sencillo y suculento.

Acabo por hoy, pero antes de hacerlo, voy a dedicarte algo madre, se me está ocurriendo.

¡Qué rápido se pasa el tiempo!

Cuando recuerdo aquél día

El de tu último aliento

Siento partírseme el alma

Y se aviva el sufrimiento.

Yo no quisiera pensar

Ya sé que la vida es eso

Un vivir y un estar

Y un día partir en silencio.

Pero a veces, sin querer

Aparecen los recuerdos

Y la tristeza me invade

Al ver que ya no te tengo.

Descansa en paz, madre mía

No pienses en mis lamentos

Se me pasarán mañana

Cuando sueñe con tu beso.

Y ahora si que me despido. Quiero enviarte ese abrazo de todas las semanas, pero con mucho, mucho cariño.

                         Kasioles

LAS MASITAS DE DORIS DOLLY:” ROCK COKES”

Querida madre: Seguimos con temperaturas muy bajas. Son cerca de las diez de la mañana y estamos a bajo cero.

Me he levantado pronto, pensaba salir a comprar, pero viendo el frío que hace, me he decido por empezar a escribirte, después, a media mañana, si hace mejor, saldré.

Ya estoy completamente recuperada del catarro, pero como no quiero recaer, tendré que cuidarme y no coger frío.

Hace unos días he salido para ir a la peluquería, no quería que Anthony me viese con unos pelos horribles, parecía como si también estuvieran constipados, se habían quedado lacios, sin brillo y desordenados.

Hoy ya se me puede ver, estoy presentable, como a ti te gustaba verme.

Recuerdo cuando me decías: hija, no trabajes tanto, se te va a arrugar la cara y no te olvides de cuidarte las manos.

Después añadías: hija mía, la verdad es que tienes unas manos bien bonitas a pesar de todo lo que trabajas, pero ¿por qué no te pones guantes?

Tú ya lo sabes, no los aguanto, además se dice que gato con guantes…

Cambiando de tema, te diré que tengo una nueva amiga, se llama Doris Dolly, la conocí a través de ese amigo que estaba un poco delicado, de André de Artabro y ya que lo menciono, quiero que sepas que ya está en su casa, con sus nietos y familia, está contento y feliz ¡vaya alegría que nos ha dado con la noticia!

Doris, queriendo hacer una aportación a mi cocina, me ha enviado la receta de unas ricas pastas.

Cuando le comuniqué que su amigo André estaba delicado y en ese especial “hotelito”, escribió en su blog un poema muy sensual, ella es así, extrovertida, amorosa, es una mujer que atrae, que seduce, merece amar y ser amada.

No quise, en aquellos momentos, enviarle el poema a André, no quería perturbar sus pensamientos.

Pido disculpas a los dos.

Pero lo que si voy a hacer ahora y en agradecimiento a Doris, es enviaros la receta que me ha proporcionado y yo hago a continuación con todo el cariño.

Para DORIS y para ANDRÉ: ROCK COKES

INGREDIENTES:

    150 gramos de manteca de cerdo.

    200 gramos de azúcar.

    480 gramos de harina leudante (le he preguntado lo que significaba y me ha dicho que es una harina que ya lleva incorporada levadura)

   4 huevos grandes.

   Cáscara de limón rallada.

   Dos cucharadas de nueces picadas y una taza de pasas sin semillas también picadas.

PREPARACIÓN: Ablandar la manteca, batirla

con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar poco

a poco la harina alternando con los huevos bien

batidos. Añadir la cáscara de limón, las nueces y las

pasas, mezclar todo bien.

Poner sobre la bandeja del horno un papel de

hornear, sobre él ir echando cucharaditas de este

preparado, separar unas de otras, pues al meterlas

a hornear, crecerán a lo ancho.

Precalentar el horno a 180 grados, meter las pastas

y dejar unos 15 minutos.

Antes de meterlas, yo he decorado cada una poniéndole una pasa de Corinto en el centro.



Con estas cantidades, salen muchas pastas, para familias no numerosas, recomiendo se haga la mitad de las cantidades aconsejadas en los ingredientes.

Gracias, amiga Doris, tus masitas son exquisitas, en casa han sido un verdadero éxito.

Ah! Se me olvidaba, quiero dar las gracias desde aquí a Mascab, Morgana y Diazul por premio que me han otorgado, les estoy muy agradecida.

Y como ya mi carta da a su fin, quiero despedirme enviándote un fuerte abrazo con el cariño de tu hija

                                           

                                                      Kasioles

SALTEADO DE ALUBIAS VERDES SOBRE UNA BASE DE HOJALDRE.

Querida madre: Estamos pasando una ola de frío. Hemos puesto la calefacción a tope y en casa se está bien. No he salido en toda la semana, Anthony no ha conseguido sacarme de casa, además, estoy un poco acatarrada, no es nada importante, un simple catarro nasal, pero ya sabes lo molesto que es, me tiene la cabeza como un bombo y no tengo ganas de hacer nada.

Pese a tener una temperatura exterior de 1º a las dos de la tarde, aparentemente hace un día fantástico. Ha salido el sol bien pronto y desde mi ventana, puedo ver un cielo azul despejado.

Hoy sería el día ideal para hacer la matanza o colgar los chorizos.

De tener los ingredientes a mano, hoy me apetecía comer un cocido, tendré que dejarlo para otro día, seré más previsora y pondré los garbanzos a remojar.

Ayer he tenido que dejar de escribir, me dolía la cabeza.

Sigo más o menos igual, pero he dormido mejor.

El frío persiste, estamos a bajo cero.

Máriel nos ha llamado, dice que este fin de semana no vendrá, amenaza con nevar.

Aunque no la veamos, estaremos tranquilos, siempre anda “tirada” por la carretera para venir a vernos ¡qué buena hija es!

Madre, esta semana he tenido mucho tiempo para pensar en ti.

Tanto me he acordado, que mi mente no ha dejado de trabajar y esta madrugada he soñado contigo.

Te he visto preparándonos la habitación para cuando llegáramos.

Estabas haciendo la cama y te ayudaba tu hermana, os he visto a las dos claramente. Ha sido un dulce sueño.

A veces, tu figura, según te recuerdo, se desvanece por momentos, pero en el sueño…. Te he visto tan real… ¡Cómo siento que no me abrazaras!

Esta semana te voy a mandar una receta que te gustará:

SALTEADO DE JUDIAS VERDES SOBRE HOJALDRE.

INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre, 400 gramos de judías verdes, 100 gramos de jamón serrano troceado, un diente de ajo, cebolletas balsámicas, unas bolitas de foie, piñones, aceite, sal y un hilo de una reducción de Pedro Ximénez.

PREPARACIÓN:

1- Cubrir la bandeja del horno con un papel de hornear, poner encima la plancha de hojaldre, dividirla en dos rectángulos, cortar, alrededor de cada uno, una tira de dos centímetros de ancho (obtendremos cuatro tiras cortas y cuatro largas) Pintar con huevo batido todo el contorno de cada rectángulo, colocar encima las tiras y quedarán adheridas. Pinchar la parte interior del hojaldre con un tenedor o colocar un peso para que al hornearlo no suba.

2- Meter a horno precalentado a 180 grados, dejar dorar de 15 a 20 minutos. Retirar y reservar.

3- Mientras, cortar en juliana las alubias verdes, cocerlas unos cuatro minutos en agua hirviendo con sal, tienen que quedar al dente.

4- Cortar el jamón en trocitos pequeños. Poner una sartén sobre el fuego con un poco de buen aceite de oliva, picar el diente de ajo, dejar dorar, echar el jamón y al poco añadir, bien escurridas, las alubias verdes, saltearlas.

5- Repartir las alubias verdes entre los dos rectángulos de hojaldre ya dorados.

6- Decorar con unas bolitas de foie envueltas en piñones picados, unas cebollitas balsámicas, un poco de queso rallado y un cordón hecho con una reducción de Pedro Ximénez.

Según pongo la receta, está buenísima.

Pero para aquellos que no les guste el foie, lo podéis sustituir por una mimosa hecha con huevo cocido rallado.

Se me olvidaba decirte que nuestro amigo, André, está deseando volver a su casa, que se encuentra con muchos ánimos y que pronto estará con nosotros.

Acabo enviándote un abrazo muy fuerte ¡cómo te echo de menos!

Cariños.

                Kasioles

ANDRÉ DE ÁRTABRO

Querida madre: ¿Recuerdas que te he hablado de ese amigo que estaba un poco delicado? Si, de André de Ártabro.

He estado toda la semana pendiente de él, pero no he tenido noticias. Ayer, su amiga Carmen, me dijo que había dejado un comunicado en su blog, pero a mí me ha sido imposible poder leerlo.

Desde que me enteré de su estado de salud, no he dejado de escribir a todos sus amigos comunicándoles la noticia. Hoy, me siento orgullosa y feliz al comprobar que todos, sin excepción, y aún aquellos otros que no lo conocen, han respondido con su apoyo, dejándole comentarios en su blog y enviándole ánimos, energía positiva y deseos buenos para que tenga una pronta recuperación.

Nunca creí que este mundillo, en el que me siento todavía un poco novata, sea tan cariñoso y pueda abrazarnos y arroparnos como si de una gran familia se tratase.

Lo de la gran familia, ya viene de atrás, hoy también quiero mencionar a nuestro querido amigo Julio Díaz- Escamilla, a él debemos esta unión. Gracias, amigo, también a ti se te echa en falta.

Como todos me estáis preguntando sobre el estado de salud de nuestro querido amigo André, he pedido la colaboración de una gran amiga que he descubierto en el blog y se ha ofrecido, con antelación, a ayudarme en todo lo que estuviera de su mano. Me estoy refiriendo a nuestra querida ion-laos, (del blog Tierra de Violetas) desde aquí, quiero dejar constancia de mi agradecimiento, pues ella ha sido la que me ha ayudado a comunicar la noticia a los que me había sido imposible entrar en sus blogs y además, ella es también la que me ha rescatado el último comunicado sobre el estado de salud de André, ya que yo no podía acceder a él.

Antes de copiarlo, quiero ofrecerle a André este rico plato que ha salido del rescoldo de mis pucheros.

Con rosas de Sor Cecilia

Y pucheros de Kasioles

Quiero ofrecer a mi amigo

Un plato rico en sabores.

Pese a que tengo apagados

Mis pucheros hace días

Este plato delicado

No necesita cerillas.

Como ingredientes he puesto

Cariño, amor y ternura

Dedicación semanal

Y una amistad pura.

El plato que aquí he hecho

Con ingredientes tan sanos

Deseo que te rescate

Para poder abrazarnos.

COPIO:
CarmenJan 26, 2012 12:43 AM

Hola:

Hoy he vuelto a hablar con André. Pensé que tanto tiempo en el hospital podría irle minando los ánimos, pero me llevé una gran sorpresa al verle tan contento e ilusionado. Incluso está aprovechando el tiempo escribiendo siempre que puede y ya tiene varios textos preparados para subir al blog en cuanto regrese a casa y pueda conectar otra vez. Ha visto el aluvión de comentarios y casi no se lo cree; de verdad que está muy animado. Le apena un poco no poder aún responderos a todos, pero lo hará en cuanto pueda.

Por lo pronto, es muy probable que tenga que pasar todavía el próximo fin de semana y algunos días más en el "hotelito". Le esperan aún algunas pruebas, pero ya van descartando cosas importantes y eso es bueno.

Está muy hablador. Incluso me ha contado historias de hospital de esas que no le ocurren a todo el mundo..., pero prefiero dejarlo y que sea él mismo, cuando regrese, quien os las cuente. Lo está deseando.

Os manda a todos abrazos, recuerdos y saludos.

Yo, por mi parte, os seguiré informando cuando tenga más noticias.

                               http://meiganoitedelua.blogspot.com/


Pero aún tengo un nuevo comunicado de Carmen, por ser el último, y como muchos no habrán podido leerlo, paso a escribirlo:


Hola Kasioles:

El post de André está saturado y da problemas.

Como es un poco complicado dejar allí la información, con la ayuda de unos amigos está abierto un blog en el que iré dejando los mensajes sobre las noticias que vaya teniendo y en el que, quienes quieran, pueden seguir dejando comentarios. Es todo muy reciente, pero en cuanto pueda informaré a André de la página para que no se pierda ninguno de los comentarios. Te dejo aquí el link y dentro de un rato intentaré subirlo a su blog. De esta manera evitaremos que se sature también el tuyo. Si quieres dejar algún mensaje allí, como post, envíamelo por email (todavía no está habilitada esa opción en la página, pero tú puedes hacerlo) y en cuanto pueda lo subo al nuevo blog. La idea ha sido de mi amigo Rubén, que es quien está detrás del mismo.

He copiado allí todos los mensajes que dejé sobre el estado de André en “nereidas”. El link es:

                            http://mensajeroblog.blogspot.com/

Coméntaselo a la gente, que he visto que tienen problemas en el blog de André. Yo también lo comentaré a los que pasen por mi blog y me pregunten por él.

¡Biquiños!

Carmen

Como veréis, cumplo su encargo. Aquí os dejo todas las recomendaciones para poder entrar en el nuevo blog de André o en el de Carmen.

A partir de ahora, delego en ellos, ya que doy por terminada la misión que se me había encomendado.

Quiero dejar constancia que ha sido para mí un placer el poder demostrarle a André, lo mucho que todos le queremos y apoyamos.

Para la próxima semana (DM) volveré a encender mis pucheros y, con un poco de suerte, espero que todo vuelva a la normalidad.

Dejo abrazos y cariños para todos, agradezco enormemente vuestra solidaridad y ya, para finalizar, quiero enviarle a mi madre, un fuerte abrazo que dejo en su corazón.

                                
                                                    Kasioles

PARA ANDRÉ DE ÁRTABRO CON LOS MEJORES DESEOS DE UNA PRONTA RECUPERACIÓN

Querida madre: Es demasiado aventurarse a decir lo que va a ocurrir la próxima semana, es más, ni mañana mismo.

En mi carta anterior, me despedía diciendo: ¡hasta el próximo sábado!

Me imaginaba que sería otra semanita parecida a la anterior, pero no ha sido así, ahora te cuento:

Como sabrás, ya son muchos los que leen nuestras cartas y anotan las recetas que te mando. Poco a poco, los voy conociendo y llego a quererles, la verdad, es que no me lo propongo, pero van calando en mi alma.

Uno de estos amigos se llama André de Artabro, escribe poemas y nos manda unas fotos preciosas, hechas por él, de ese mar que tú y yo queremos tanto.

Me enteré por su amiga, Carmen se llama, que estaba delicado y me pedía, que avisase a sus amig@s ya que, al estar en ese “hotel” (como a él y a ella les gusta llamarlo), le es imposible mantener al día su blog.

He cumplido su petición y los he avisado, todos se han volcado para corresponder como él se merece, es decir: ARROPÁNDOLO Y DÁNDOLE ÁNIMOS.

Hoy mi carta no lleva receta, he decidido apagar mis pucheros.

Quiero dedicarle esta entrada, a nuestro querido amigo, al que todos queremos tanto: ANDRÉ.

Todos nosotros tenemos

Un amiguiño del alma

Me dicen que está enfermo

Y nos ha roto la calma.

Nos tenía acostumbrados

A versos cada semana

Y a esas fotos tan bonitas

De ese mar, Norte de España.

Con él, hemos aprendido

A mirar dentro del alma

Sin querer, ni pretenderlo

Nos encandiló su estampa.

Es transparente el amigo

Sencillo y, tan entregado

Que, día a día y sin pausa

Nos ha ido enamorando.

La culpa es de sus versos

Del cariño en sus palabras

Y esos ánimos que siempre

Daba al que necesitaba.

Hoy, los blogs no tienen fiesta

Mucho le echan en falta

Desean, de corazón

Que regrese pronto a casa.

Ya sé que tú, André, lo harías mucho mejor, pero alguien me dijo un día que, cuando se escribe con la pluma del alma, todo vale.

Para todos aquellos que están a la espera de más noticias, os diré que nuestro amigo es fuerte y animoso, le siguen haciendo pruebas y de momento, todo va saliendo bien, están descartando posibles dolencias y, como las cosas en ese tipo de “hoteles” van despacio y los resultados aparecen con cuentagotas, no es de extrañar que lo retengan unos días más.

Lo que si puedo deciros, es que puede leer los comentarios que le vamos mandando a su blog, lo hace a través de un teléfono móvil que está conectado a Internet.

Está encantado, feliz y agradecido, con tantas muestras de afecto como ha recibido, dice que nos dará las gracias, desde su blog, cuando esté en casa.

Yo os animo a seguir enviándole comentarios, es una forma de arroparle y de decirle que no está solo, que nos tiene a todos unidos como una piña.

Y como ya os he contado todo lo que sabía, quiero despedirme primero de mi madre y luego de André, a los dos os envío un abrazo de los míos, de esos que van directos al corazón.



                                                    Kasioles