GRACIAS FINA POR ESTE BIZCOCO DE GALLETAS Y NUECES

Querida madre: Si el mes pasado, por todo lo ocurrido, marcó mi vida y meha traído recuerdos, este mes de Octubre, también ha dejado huella en mi corazón. 

Pero tú bien sabes que ha sido una impronta hermosa, yo la comparo al final feliz de un cuento de hadas.

Ese día, mis sueños se hicieron realidad.¡Pero qué rápido se ha pasado todo!

Hoy, con una chispa de luz en mis ojos, al recordar lo vivido, no exenta de nostalgia, escribo pensando en él y quiero imaginarme que no se ha ido. 

SI HOY ESTUVIERA CONTIGO….

TE MIRARÍA A LOS OJOS PARA VOLVER A SENTIR EL AMOR DE TU MIRADA

ACARICIARÍA TU ROSTRO, PONIENDO MI MANO SOBRE TU MEJILLA HELADA.

Y TE DARÍA CALOR, PARA QUE DESPIERTES AL ALBA.

Y AL VERME….

DESCUBRIRÍAS LA TRANSPARENCIA DE MI SENTIR JUNTO CON EL CARIÑO TAN NOBLE QUE GUARDA  MI ALMA.

Y CUANDO ESTANDO A TU LADO, VOLVIESE A NOTAR LA CARICIA DE TU PIEL, MIENTRAS SUJETAS MI MANO, ME BESAS Y ABRAZAS…

YO CREERÍA QUE ESTOY EN EL CIELO, PORQUE TÚ, SÓLO TÚ, ERES CAPAZ DE PONERME ALAS.

AGARRADA DE TU BRAZO, AL MISMO TIEMPO QUE ESCUCHO LO QUE MANA DE TU CORAZÓN, CON TANTAS MUESTRAS DE AMOR, QUE HAY EN TUS PALABRAS, PASEARÍAMOS POR LAS NUBES IRISADAS DE COLORES SIN TEMOR A NADA.

OBSERVA:

HOY SE HAN VESTIDO DE GALA, QUIEREN CELEBRAR NUESTRA UNIÓN, QUE HA CONVERTIDO EN ALGARABÍA, LA RUTINA DE SU VIDA DIARÍA.

¡ABRÁZAME FUERTE AMOR MÍO! ¡NO DEJES QUE ME VAYA!

ENTRE PÉTALOS DE COLORES Y AROMAS DE NARDOS, SIGAMOS MANTENIENDO LA ILUSIÓN DE AQUÉL DULCE AYER, SIN PERDER LA ESPERANZA DEL MAÑANA.

Y hoy, por ser un día especial, vamos a desayunar juntos, voy a prepararte algo nuevo, ni tú ni yo lo hemos probado, es un bizcocho de galletas y nueces.

Una buena amiga, hace unas semanas, me ha enviado la receta, es Fina Tizón, es una mujer que todo lo hace bien, su blog: DE AQUÍ A LA LUNA Y VUELTA, está lleno de poesía, sentimientos y bellas fotografías.

Intuyo, que también es una experta cocinera, pero se lo guarda para ella, no nos quiere impresionar.

En su lugar, voy a hacerlo yo, me acabo de meter en la cocina y seguiré al pie de la letra, los pasos que ella me ha dado para hacer este original bizcocho.

INGREDIENTES: 200g de galletas (utilicé la mitad de un paquete de Digestive) 4 huevos, 100ml de aceite, 150g de azúcar, 100ml de leche, un sobre de levadura, dos manzanas medianas, nueces al gusto y 5 cucharadas de harina tamizada.

PREPARACIÓN:

1-     Triturar las galletas hasta reducirlas a polvo. Reservar.

2-     Batir los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen. Reservar.

3-     Añadir el aceite a las galletas molidas, la leche y la levadura.

4-     Mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

5-     Al resultado de esta mezcla (masa) se le incorporan cinco cucharadas de harina pasadas  por el chino.

6-     Mezclar hasta que se incorpore bien la harina.

7-     Cortar en finas tiras una manzana (las hice con un pelador) e introducirlas en la mezcla.

8-     Echar la mezcla anterior en el cuenco donde hemos batido los huevos con el azúcar.

9-     Mezclar bien hasta obtener una masa sin grumos.

10-Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde. En casa, todos los que tenía eran de chimenea y grandes, he elegido el más pequeño, pero lo ideal, según Fina, es que tenga 23cm de diámetro, sin dibujo en el fondo y me imagino que sin chimenea.

11-Echar en el molde, tres partes de la mezcla y poner encima nueces, a gajos, por toda la superficie.

12-Añadir el resto de la mezcla e ir colocando, por toda la superficie, dados pequeños de una manzana pelada y más nueces. Debe quedar bien cubierto.

13-Meter al horno, bajarlo a 170 grados y dejar que se vaya haciendo. Tardará 45 minutos, más o menos.

14-Mientras se hornea el bizcocho, se prepara un ALMIBAR con:

Una taza de agua, media de azúcar y yo, en lugar de ponerle un poco de manzana al almíbar, he utilizado mermelada de manzana que hice el otro  día.

15-Poner en una cazuela pequeña, el agua y el azúcar, llevar al fuego y remover, cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos dos  o tres cucharadas de la mermelada, dejar que hierva unos minutos y retirar del fuego. Dejar templar y reservar.

16-Cuando el bizcocho está hecho, se retira del horno y se deja templar un rato.

17-Pasar el almíbar a un cuenco y emborrachar con él el bizcocho, los laterales también.

18-Dejar reposar un rato y, si tenéis paciencia, esperad a que se enfríe.

 Ahora sólo me queda darle las gracias a Fina.

Es un bizcocho con el que se puede quedar bien tanto en un desayuno como a la hora de la merienda, ella lo sabía, por eso me lo ha mandado, y yo, desde aquí, quiero decirle que con este exquisito bizcocho, se hacen amigos.

Con anterioridad, yo contaba con sus cariños, pero,  a partir de ahora, tienes los míos de antes más otros que me han nacido al probar el primer trocito de esta delicia ¡Pero que solete eres! Mil gracias, amiga mía, de corazón a corazón.

Y ahora madre, voy a dar por terminada esta carta, pero antes también quiero prepararte el desayuno.

Volveré la próxima semana con cariños y abrazos, como ahora, como lo hago siempre para ti.

¡Y para ti también que has llegado hasta el final de la lectura!

                        Kasioles

UNA DORADA CON PATATAS Y VERDURAS DE LA HUERTA

Querida madre: Son las cinco de la tarde de un sábado gris y tristón.

He querido venir a este rinconcito donde tú y yo, hemos disfrutado de entrañables momentos, yo te contaba mis cosas y tú, madre mía, me escuchabas con atención.

¡Cómo me ha cambiado la vida! ¡Si supieras lo sola que me siento hoy…!

Es algo subjetivo, tengo a mis hijos cerca, están casi al lado, viendo la televisión en el salón.

Hoy no podemos salir, está cayendo lo que nunca cayó ¡vaya tormenta! ¡Qué rápido se aproximó! Es como si la gran presa del cielo se rompiera y el agua cae con furia, como queriendo escapar de algo que la retuvo y comprimió.

Corre desenfrenada dejando un surco a lo largo del camino, seguro que tiene prisa, dejémosla, no hay que privarla de su  derecho a seguir la ruta que ha elegido. 

Quizás, puede que la esperen ansiosos el río o el mar, tal vez muestren su furia porque tarda en llegar y necesitan sus mimos y caricias ¡si supiéramos el  amor tan grande que puede estar  escondido en las entrañas de ese maravilloso mundo sumergido!

Observo, desde nuestro rincón, que los árboles están llorando y, las lágrimas que resbalan de sus hojas, me están encharcando el alma, en este momento, no puedo por menos que acordarme de los dos.

CON LOS OJOS DE UN AYER

TRATO DE VIVIR EL HOY

PERO….

¿PARA QUÉ VOY A ENGAÑARME

SI YA ME FALTÁIS LOS DOS?

QUIERO, Y NO LOGRO APRENDER,

A CAMINAR SIN APOYO

SIN TU ABRAZO, MADRE MÍA

Y SIN SU AMOR…

¡QUE AÚN AÑORO!

Me estoy acordando de una canción que he guardado con cariño, me la había mandado, hace tiempo, una amiga que vive en Francia, es EVA, LA ZARZAMORA ( ES EL NOMBRE DE SU BLOG) una niña que trata de ser libre y escribe derribando todo aquello que la aprisiona y no la deja demostrar su valía y su gran corazón.

Y llega el momento de meterme en la cocina. Piensa un poquito Kasioles, ¿qué vamos a comer hoy?

Me estoy acordando de que aún tengo en casa unos pimientos y tomates que he traído de la huerta, ya están maduros y los voy a aprovechar ¡ya sé! Prepararé…

UNA DORADA CON PATATAS Y VERDURAS DE LA HUERTA

INGREDIENTES: Una dorada, dos patatas grandes, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, un puerro, dos dientes de ajo, perejil picado, una cucharadita de pimienta blanca, un vaso de vino blanco, aceite sal y agua.

PREPARACIÓN:

1-     Trocear los pimientos, el puerro y laminar los ajos. Reservar.

2-     En una cazuela amplia y plana, echar aceite hasta que cubra el fondo, añadir los dos dientes de ajo laminados y esperar a que tomen color.

3-     Incorporar los pimientos y el puerro, rehogar y dejar pochar un ratito.

4-     Añadir el tomate pelado y troceado, dejar que todo junto se poche lentamente.

5-     Pelar y cortar las patatas en rodajas y colocarlas en la cazuela sobre las verduras.

6-     Añadir la pimienta y el vino blanco. Subir la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol del vino.

7-     Picar perejil sobre las patatas y cubrirlas con agua. Ponerles el punto de sal y dejar que se cuezan lentamente.

8-     Cuando la patata casi está, es el momento de trocear la dorada y añadirla a la cazuela.

9-     Tapar la cazuela y dejar cocer 4 minutos.

10-Destapar y comprobar que el pescado está en su punto.

11-Servir y degustar.

Madre, ya se ha pasado otra semana más y, tu hija, sigue fiel al mandarte continuamente cariños y abrazos ¡Como me voy a olvidar de ti!

                                             Kasioles

UN PLATO DE FRITADA PARA UN AMIGO.

Querida madre: Hoy, que he dormido fatal y he sentido como caía la lluvia sobre el tejado de casa, me he cansado de dar vueltas y he decidido  levantarme más pronto de lo que es mi costumbre.

Tras la ventana del cuarto de estar, contemplo como amanece un nuevo día, la lluvia ha cesado y el sol intenta salir.

Me digo que es el momento ideal para escribir y me pongo a reflexionar sobre lo efímera que puede ser la vida.

El tiempo se esfuma tan rápido, que nadie está en posesión de saber si habrá un mañana.

Me estoy acordando de él y quiero aprovechar este momento para dar rienda suelta a todos los sentimientos que ocupan mi corazón día tras día:

¡Te quiero, amor mío! ¡Y no sabes cuánto!

Demasiadas muestras te he dado para que supieras, mientras estuviste a mi lado, que te amaba como la hiedra que se pega al abrazar el soporte que la eleva, como la ola que acaricia la arena y se va y vuelve porque no puede vivir sin ella, así te quiero yo, aunque nunca encontrase las palabras adecuadas para expresarlo.

Pero tú sabes, que no hacía falta, había complicidad en nuestras miradas y eso bastaba. De sobras sabías que me tenías enamorada, que vibraba al sentir tu caricia y que mi corazón latía apresurado cuando me abrazabas.

Pero hoy, que mirando al cielo te busco y, al no encontrarte, escucha al menos esta canción:

REGÁLAME OTRA NOCHE COMO AQUELLA

 Como es mi costumbre, no puedo dejar esta entrada sin añadir algo que voy  a preparar con los frutos que he recogido de mi huerto. Como los pimientos están en plena temporada y todavía hay tomates, he pensado hacer una rica fritada que quiero dedicársela a un amigo para celebrar su pronta recuperación. 

Mejor quisiera corresponder con un poema a su altura, pero como de rimas no sé, le brindo este plato con la mejor voluntad y ternura.

INGREDIENTES: Medio kilo de pimientos rojos y medio de verdes, dos o tres puerros, 1kg de tomates maduros, uno o dos huevos por persona, lonchas de jamón serrano, dos dientes de ajo, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

1-     Escaldar los tomates para poder pelarlos con facilidad. Reservarlos una vez pelados.

2-     Picar los pimientos y los puerros.

3-     En una cazuela echar aceite, añadir los dos dientes de ajo laminados y dejar que tomen color.

4-     Incorporar los pimientos y los puerros troceados, dejar pochar.

5-     Echar los tomates pelados y picados. Dejar que el líquido que va soltando  el tomate se vaya evaporando.

6-     Cuando se ve que el tomate se va caramelizando con sus propios azúcares, ya que adquiere un brillo especial, es cuando se le pone el punto de sal, se remueve y, al poco, se retira del fuego.

7-     Presentar la fritada acompañada de unas lonchas de jamón y huevos fritos. Degustar.

Disfrútala, va para ti, André de Artabro, para que te dé energía en ese intrépido caminar por la vida y no dejes de compartir esos sueños con todos nosotros.

Y con esto, madre mía, doy por terminada la carta de esta semana, el mes se va acabando y espero que mis recuerdos se vayan sedimentando.

Abrazos y cariños de tu hija

                                            Kasioles